Tagliolini e agretti per "La pasta è magia"

 

 

16 maggio 2026

Torna La pasta è magia ed ecco cosa abbiamo preparato oggi.

 

Carla: tagliolini e agretti con crema di ricotta, grana padano e zafferano 

Daniela: gnocchi di semola con asparagi e panure alle mandorle 

Elena: la pastina al pomodoro  

Milena: lasagnetta con pesto di agretti e asparagi con mazzancolle e robiola 

Natalia: tagliatelle verdi con salsiccia e carote

 

La ricetta che posto oggi mi è stata ispirata da un piatto che ho visto preparare in TV; come al solito ho cambiato questo e quello, però il risultato mi è piaciuto e quindi vi propongo volentieri i miei taglierini e agretti molto primaverili e veloci da preparare!

 

 

 

TAGLIOLINI E AGRETTI CON CREMA DI RICOTTA, GRANA PADANO E ZAFFERANO (2p)

 

120 g di tagliolini

150 g di agretti

100 g di ricotta vaccina

2 cucchiaiate di grana padano

1/2 bustina di zafferano

20 ml di latte

 

Pulite gli agretti, lavateli e fateli lessare in acqua bollente salata. Mentre fate cuocere la pasta, in una padella antiaderente mescolate la ricotta con il grana aggiungendo il latte tiepido in cui avrete sciolto lo zafferano. Amalgamate a fuoco lento fino ad avere una crema morbida (se necessario aggiungete ancora latte). Quando i tagliolini saranno pronti, scolateli e aggiungeteli alla crema insieme agli agretti, mescolate bene e servite subito.

 

 

Ci rivediamo il 16 giugno, buon proseguimento! 

Insalata di pomodori e pesche per LIGHT & TASTY

 

 

 

30 giugno 2025

Per l'ultimo appuntamento con LIGHT & TASTY prima della pausa estiva vi vogliamo proporre un piatto fresco adatto alla stagione calda, proprio per augurarvi BUONA ESTATE!

 

Carla: insalata di pomodori e pesche

Catia: bicchierini di crema al caffè

Claudia: insalata di ceci con formaggio e verdure

Daniela: gelato allo yogurt con pesche e pasta fillo croccante 

Elena: mozzarella ripiena di verdure

Milena: roast beef con fagiolini e pesche   

 

 

 

La mia insalata è fresca e piena di colori, appetitosa e leggera, provatela e la rifarete di sicuro!

 

 

 

INSALATA DI POMODORI E PESCHE

 

2 pesche gialle

200 g di pomodorini

qualche foglia di basilico fresco

60 g di grana padano in scaglie

olio EVO, sale, pepe nero in grani

aceto balsamico

 

Lavate le pesche e tagliatele a fette spesse, quindi grigliatele per qualche minuto su ciascun lato, finché saranno dorate. Disponetele su 4 piattini di portata, aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà e le scaglie di formaggio. Condite con un filo d’olio, sale, il pepe appena macinato, l’aceto e decorate con le foglie di basilico.

 

 

 

Ritorniamo a settembre, proprio il primo giorno del mese, buone vacanze alle mie compagne di viaggio e a tutti quelli che ci seguono! 

 

 

immagine dal web

Torta di ceci e catalogna per IDEA MENU'

 

 

28 giugno 2023

 

Ultimo appuntamento con UNICI E DOLCI,  prima della pausa estiva. Festeggiamo così!

Carla: torta di ceci e catalogna

Laura: cheesecake alle more

 

 

 

La catalogna che ho usato nella ricetta non è altro che la foglia esterna delle puntarelle, un tipo di cicoria catalogna poco amara, che si trova con facilità in questa stagione.

 

 

immagine dal web

 

 

TORTA DI CECI E CATALOGNA

 

2 scatole di ceci da 400 g

2 uova

4 cucchiai di grana padano grattato

800 g di catalogna

3 spicchi d’aglio

olio EVO, sale

peperoncino in polvere

pangrattato

 

Pulite la catalogna, tagliatela a pezzi e lessatela in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolatela, fatela intiepidire e strizzatela. Scolate i ceci, sciacquateli e scolateli nuovamente, poi saltateli in padella con un filo d’olio e 1 spicchio d’aglio sbucciato per 2-3 minuti. Trasferite il tutto in un mixer e frullate con le uova, il grana, peperoncino a piacere, sale e 100 ml di acqua fino ad avere un composto morbido e omogeneo. Trasferite l’impasto in una teglia da 22 cm di diametro, foderata di carta forno e livellatelo. Nella padella dove avete saltato i ceci, scaldate ancora un paio di cucchiai di olio, l’aglio rimasto, peperoncino a piacere e unite la catalogna, salate e fate insaporire qualche minuto. Trasferite la verdura sulla base di ceci, coprite con un foglio di alluminio e infornate a 180° per 30 minuti, scoprendo dopo 20 minuti. Servite tiepido.

 

 

Arrivederci a settembre!

 

 

immagine dal web