Brownie muffin per "Al km 0"

 

 

28 dicembre 2023

 

Eccoci all'ultimo appuntamento dell'anno con Al km 0, che è dedicato alla tavola di San Silvestro!

 

Carla: brownie muffin

Sabrina: panettone salato di buon auspicio

Simona: alberelli segnaposto di panbrioche salato (tutorial) 

 

 

Un dolcetto invitante per accompagnare il brindisi di Capodanno, che ho trovato QUI e riprodotto con grande soddisfazione!

 

 

BROWNIE MUFFIN

 

2 uova grandi

80 g di zucchero

100 g di farina 00

150 g di burro

150 g di cioccolato fondente al 70%

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 manciata di mandorle a lamelle

 

Fondete a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e lasciatelo intiepidire. In una ciotola con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero poi aggiungete la farina setacciata con il lievito. Unite il cioccolato e mescolate bene. Trasferite il composto all’interno di uno stampo da muffin rivestito con gli appositi pirottini, riempiendoli per 2/3. Cuocete a 180° per 25 minuti circa. Fate la prova stecchino tenendo conto che il cuore deve restare leggermente umido perché sono “brownie” muffin. Fate raffreddare e servite decorando con le lamelle di mandorle.

 

 

BUON ANNO A TUTTI! 

Ci rivediamo il 4 gennaio 2024 😍  

 

 

immagine dal web

Sformatino alle carote per LIGHT & TASTY

 

18 dicembre 2023

 

Ciao a tutti, siamo qui per l'appuntamento di LIGHT & TASTY dedicato alle ricette per Capodanno, perché a quello stiamo già pensando 😄, e per salutarci  prima della pausa per le feste.

Carla: sformatino alle carote

Catia: crackers senza glutine a forma di stella  

Cinzia: kufta, kofta o kofte polpette turche finger food

Daniela: cantucci con pomodori secchi e olive nere 

Elena: girelle di sfoglia ai lamponi e mirtilli rossi 

Milena:  involtini di salmone con asparagi, burrata e melagrana  

 

 

 

Uno sformatino leggero, che va bene anche nelle cene in piedi, perché è morbidissimo e si può usare la sola forchetta per mangiarlo. Potete anche usare stampini più piccoli, per farlo grande come un bocconcino gustosissimo: in questo caso fate attenzione alla cottura, potrebbero bastare 15 minuti, fate la prova stecchino come per i dolci!

 

 

 

SFORMATINO ALLE CAROTE

 

300 g di carote

50 g di amido di mais

300 ml di latte

1 cipollotto

20 g di burro

80 g di parmigiano grattato

20 g di pecorino romano grattato

2 uova

2-3 rametti di timo

olio EVO, sale, pepe

1 manciata di pangrattato

 

Pulite e tagliate a dadini le carote, lessatele, scolatele e frullatele. Tritate il cipollotto e rosolatelo con l’olio per circa 5 minuti con qualche foglia di timo, unite la crema di carote e regolate sale e pepe. In un pentolino scaldate il latte, unite l’amido di mais e fatelo sciogliere. Dovrete ottenere una salsa densa cui aggiungerete la crema di carote, le uova battute leggermente, parmigiano e pecorino. Imburrate degli stampini di alluminio usa e getta, spolverizzateli con pangrattato e riempite con il composto di carote. Infornate a 180° per 25-30 minuti. Servite tiepido.

 

 

 

Torniamo l'8 gennaio, buone feste a tutti!

 

 

immagine dal web

 

Insalata di anatra affumicata con yogurt greco per "Al km 0"

 

 

14 dicembre 2023

Oggi l'appuntamento con Al km 0 è dedicato ai piatti delle feste.

 

Carla: insalata di anatra affumicata con yogurt greco

Sabrina: calzoncelli di Natale lucani

Simona: panettone tradizionale alle patate di Francesco Favorito (tutorial)

 

 

Ecco un'altra insalata molto festaiola, che mi piace offrire a Natale perché facile, veloce e leggera!

 

 

 

INSALATA DI ANATRA AFFUMICATA CON YOGURT GRECO

 

400 g di petto d’anatra affumicato affettato sottile

1 cespo di insalata iceberg o romana

1 cipollotto fresco

1 peperone giallo

2 pomodori cuore di bue

1 manciata di semi di coriandolo

120 g di yogurt greco

50 g di panna fresca

1 limone

olio EVO, sale

 

Pulite il peperone, tagliatelo a filetti e grigliatelo. Lavate e affettate i pomodori. Pulite e tagliate a brunoise il cipollotto. Lavate l’insalata e ricavate delle foglie larghe e tenere. Assemblate il piatto disponendo nell’ordine l’insalata, i peperoni e i pomodori, il petto d’anatra e il cipollotto. Condite con olio e sale e cospargete con i semi di coriandolo schiacciati. Per la salsa mescolate lo yogurt con la panna insaporendo con succo di limone nella quantità che preferite.

 

Torniamo fra 15 giorni, intanto buon Natale a tutti!