26 gennaio 2026
Ciao a tutti, eccoci con LIGHT & TASTY che oggi è dedicato ai carciofi.
Carla: carciofi alla carbonara
Daniela: carciofi “fritti” al forno
Milena: carciofi ripieni
Per quanto sia spesso trattenuta dal tempo che impiego a pulirli, i carciofi alla fine compaiono sulla mia tavola, come contorno, come piatto unico, nei sughi, nel risotto, perché fin da piccola mi piacciono e parecchio! Questa ricetta rappresenta proprio uno dei modi in cui li cucino se voglio un piatto completo e comunque, pulizia a parte 😂, veloce da preparare. Le dosi sono per quattro se li servite come contorno, per due se è piatto unico.
CARCIOFI ALLA CARBONARA
6 carciofi
2 uova
3 cucchiai di latte intero
1 limone
olio EVO, sale, pepe nero in grani
Pulite i
carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata con succo di
limone, perché non anneriscano. Poi scolateli e cuoceteli in un tegame con un
dito di acqua leggermente salata e un filo d’olio, mantenendoli ben al dente.
In una scodella sbattete 1 uovo intero e 1 tuorlo, salate leggermente, pepate
ed incorporate il latte. Quando i carciofi saranno cotti, versate il composto
di uova, mescolate per far rapprendere leggermente e servite subito.
Torniamo martedì 3 febbraio, buona settimana.
