Formaggini allo yogurt per "Al km 0"




11 luglio 2019

E oggi per l'appuntamento con Al km 0 vi proponiamo piatti freddi, con questo caldo non si ha voglia di cucinare e si desiderano comunque portate fresche. 




Pranzo da Monica: pomodori ripieni 
Merenda da Simona: budini con pavesini e ananas caramellato 


Ecco una colazione saporita e leggera che vi regalerà una bellissima sensazione fino all'ora di pranzo! Completate con un caffè e pane tostato e via per la vostra giornata.




FORMAGGINI DI YOGURT CON PINOLI      

250 g di yogurt bianco intero della Val d'Aveto (oppure yogurt greco intero)
20g di pinoli
1 mazzetto di erbe aromatiche (timo, santoreggia, maggiorana)
olio, sale, pepe

Sistemate un colino su una ciotola e copritelo con un telo fine. Versate lo yogurt al centro del telo e chiudete formando un fagotto. Strizzatelo un po’ torcendolo e legatelo stretto. Trasferite in frigo e fate colare per 1 notte: otterrete un composto compatto ma cremoso. Tostate i pinoli e tritate le erbe aromatiche. Inumidite 8 stampini scanalati e distribuitevi lo yogurt, pressando bene. Al momento di servire sformate i formaggini, salate, pepate, cospargete con le erbe, un filo d’olio e completate con i pinoli.




Torniamo fra 15 giorni, per l'ultimo appuntamento prima delle vacanze, a presto!

Insalata all'anguria per il menù con la frutta



10 luglio 2019

Eccoci ad un appuntamento con IDEA MENU', fresco e molto di stagione, vi diamo infatti un po' di suggerimenti per cucinare con la frutta!




Il secondo è da Paola: carpaccio di alici provola e melone
Il dolce è da Linda: crostata con crema di fragole
La 5° portata è da Sabrina: cocktail leggero alle pesche 




INSALATA DI ANGURIA MARINATA CON FIOCCHI DI LATTE   

150 g di fiocchi di latte
300 g di polpa di anguria
2 limoni
1 cipolla rossa
1 mazzetto di rucola
1 manciata di germogli di ravanello
1 manciata di foglie di basilico
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaino di peperoncino sbriciolato
sale, pepe, olio

Preparate la marinata mescolando il succo dei limoni con l’aceto di mele, la salsa di soia e il peperoncino. Tagliate l’anguria a bastoncini, eliminate i semi, copritela con la marinata e fatela riposare in frigo per 15 minuti. Disponete la rucola, le foglie di basilico e i germogli, tutto lavato e asciugato, in un piatto; aggiungete l’anguria scolata e la cipolla affettata sottile, quindi condite con un po’ di marinata, un filo d’olio e un pizzico di sale. Completate con i fiocchi di latte e una macinata di pepe.

Torniamo fra 15 giorni, continuate a seguirci!

Spaghetti alle acciughe per L'ITALIA NEL PIATTO



2 luglio 2019

Eccoci all'ultimo appuntamento dell'ITALIA NEL PIATTO prima della pausa estiva. E proprio in vista delle vacanze e delle cene con gli amici, vi dedichiamo tante ricette veloci per preparare gli spaghetti... a mezzanotte!

Trentino Alto Adige: bigoi o spaghetti con le sarde 
Molise: spaghetti con la mollica (ricetta molisana) 




La ricetta che vi propongo è davvero veloce e molto saporita: il tocco de ancioe viene preparato con le acciughe salate, olio e aglio, niente di più semplice!




SPAGHETTI INTEGRALI ALLE ACCIUGHE    

320 g di spaghetti integrali
4 acciughe salate
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di olio EVO
sale grosso
1 manciata di prezzemolo tritato

Mettete a lessare gli spaghetti in acqua bollente poco salata. Intanto pulite e schiacciate l’aglio nello spremiaglio; pulite le acciughe, lavatele bene e diliscatele. Scaldate l’olio e appena sarà tiepido unite l’aglio e le acciughe e mescolate a fiamma bassa finché si sarà formata una crema densa. Scolate gli spaghetti, condite e servite con una spolverata di prezzemolo tritato.




Ritorniamo il 2 settembre, continuate a seguirci anche sul nostro BLOG e sulla pagina FB. Buone vacanze a tutti!