Trota al timo per LIGHT & TASTY

 

 

 

9 novembre 2026

 

Buongiorno a tutti, oggi LIGHT & TASTY vi propone ricette a base di pesce, ecco la nostra produzione!

Carla: filetti di trota salmonata al timo

Catia: linguine al ragù di pesce persico

Claudia: coda di rospo e patate al forno 

Daniela: bocconcini di pesce spada alla pizzaiola  

Elena: filetti di orata al lime 

Milena: baccalà al vapore con battuto di capperi, olive e prezzemolo  

 

 

 

Una ricetta semplice e davvero gustosa, perché la trota salmonata è già buona di suo, con una carne soda e saporita che necessita di poco per risultare estremamente gradevole! Avrete capito che mi piace molto e questo modo di prepararla impegna poco e rende tanto 😄 Comunque potete cucinare in questo modo anche altri pesci.

 

 

FILETTI DI TROTA SALMONATA AL TIMO

 

4 filetti di trota salmonata

1 mazzetto di prezzemolo

1 mazzetto di timo

2 limoni non trattati

100 g di pangrattato

2 spicchi d’aglio

olio EVO, sale, pepe nero in grani

 

Lavate e asciugate i filetti di pesce e disponeteli in una teglia foderata di carta forno. Tritate il prezzemolo con l’aglio e mescolatelo al pangrattato, cospargete i filetti con questo intingolo, salate e aggiungete qualche rametto di timo. Spremete un limone e bagnate i pesci con il succo e un filo d’olio, quindi infornate a 180° per 15-20 minuti secondo lo spessore dei filetti. Servite con una macinata di pepe e spicchi di limone.

 

 Torniamo martedì 17, a presto e buona settimana! 

Insalata con mele e arance per LIGHT & TASTY

 

 

3 novembre 2026

 

Con un giorno di ritardo arriva LIGHT & TASTY, oggi dedicato alle mele, in piatti dolci e salati. Andiamo subito a curiosare nelle nostre ricette!

 

Carla: insalata con mele, arance e finocchi 

Catia: crostata alle mele con composta di cotogne e frutta secca  

Claudia: spicchi di mela con cioccolato e frutta secca 

Daniela: porridge con mele, uvetta e noci 

Elena: mele cotogne al vino rosso con yogurt greco 

Milena:  girelle di strudel   

 

 

 

 

Ecco la mia ricettina salata con le mele, un'insalata gustosa e leggerissima, che potrete anche offrire come fresco antipasto durante le feste, per aprire il pranzo in una maniera stuzzicante che farà apprezzare quel che segue 😉

Non ho messo le dosi, regolatevi secondo il numero degli ospiti.

 

 

 

INSALATA MELE ARANCE E FINOCCHI

 

finocchi con le barbine

arance

mele Granny Smith

mele Royal Gala

noci

olio EVO, sale

 

Lavate le mele Gala e affettatele sottili con la mandolina, senza sbucciarle. Con uno scavino piccolo, ricavate delle palline dalla polpa delle Granny Smith. Pelate a vivo alcune arance e spremetene una. Affettate con la mandolina anche i finocchi. Tritate grossolanamente le noci. In un piatto assemblate gli ingredienti, bagnando con il succo d’arancia e condendo con olio e sale. Decorate con le barbine di finocchio e servite fresco.

 

 

 
Torniamo lunedì prossimo, buona settimana a tutti!

Torta di patate per L'ITALIA NEL PIATTO

 

2 novembre 2026

 

Torna L'ITALIA NEL PIATTO che oggi vi propone ricette con le patate!

 

Liguria: torta di patate della Lunigiana

Lombardia: patate alla panna e prezzemolo

Trentino-Alto Adige: tortèl di patate

Veneto: zuppa di patate e porri

Friuli-Venezia Giulia: patate ripiene al montasio
Emilia-Romagna: polpette di patate e mortadella

Toscana: torta di patate della Garfagnana

Marche:  polpette di patate filanti

Umbria: patate e cicoria di campo ripassate in padella

Lazio: pizza dolce di patate

Molise: tiella di patate all'uso di Capracotta 

Campania: totani e patate in bianco

Puglia: frittelle di patate di Polignano con le zucchine

Basilicata: sedano e patate alla lucana: il sapore semplice della cucina contadina

Calabria: pipi e patati

Sicilia: patate sfincione 

Sardegna: paccheri con crema di patate , guanciale di Desulo, funghi cardoncelli, casizolu e polvere croccante di carasau

 

 

 

Questa ricetta anticamente veniva chiamata torta bianca, e come spesso accade con le ricette di tradizione, ogni famiglia aveva la "sua" torta, perché le patate potevano essere arricchite da verza, piuttosto che da porro, o da altre verdure che provenivano dall'orto. A volte nel ripieno si aggiungeva anche del riso bollito, per avere un piatto più completo. 

E' una torta delicata, semplice ma insieme gustosa per la presenza del porro. Potete anche preparare delle minitortine e servirle come antipasto. 

Questa torta è particolarmente buona se si usano le patate quarantine dette anche bianche di Torriglia. Prendono il nome dal ciclo di maturazione che è molto breve, quaranta giorni circa. Si coltivano in Val Trebbia e nell'Alta Val d'Aveto. E a Rovegno, in Val Trebbia, si celebra una sagra molto sentita, la Festa della Patata, dedicata alla valorizzazione della quarantina locale e dei piatti tradizionali, dagli gnocchi alle torte salate.  

 

 

TORTA DI PATATE DELLA LUNIGIANA

 

per la pasta matta

200 g di farina 00

2 cucchiai di olio

100 ml di acqua

3 g di sale

 

per il ripieno

600 g di patate quarantine

1 porro

100 ml di panna

100 g di parmigiano grattato

olio EVO, sale, pepe nero in grani

latte q.b.

 

Preparate la pasta matta, impastando tutti gli ingredienti. Quando avrete ottenuto un impasto morbido, fate una palla e mettetela a riposare sotto una pentola in cui avrete fatto bollire dell'acqua, in modo che sia calda e mantenga così morbida la pasta. Pelate le patate, bollitele in acqua salata e passatele allo schiacciapatate. Fate appassire con una cucchiaiata di olio il porro affettato finissimo. Riunite poi porro, patate, panna e parmigiano in una terrina, mescolate, salate e pepate. Il composto deve essere morbido, se necessario unite ancora un po’ di panna o latte. Foderate una tortiera con carta forno, quindi dividete la pasta matta in due parti, una leggermente più grande dell’altra e tirate sottilmente quella più grande, disponendola nella tortiera. Riempite con il composto di patate, tirate l’altra sfoglia e coprite chiudendo bene i bordi. Spennellate la superficie con un mix di latte e olio e cuocete a 180° per 35-40 minuti.

  

 

Torneremo il 2 dicembre, e nel frattempo se avete piacere, ci trovate su FB e INSTAGRAM, a presto!