Pollo al curry per LIGHT & TASTY

 

 25 gennaio 2021
 
Oggi torna LIGHT & TASTY con le carni bianche, fonte di proteine ricche di aminoacidi essenziali, di vitamine del gruppo B e di minerali (ferro). Hanno il pregio di essere facilmente digeribili e si prestano in cucina a molte piacevoli soluzioni!
Ecco i nostri suggerimenti.
 




POLLO AL CURRY     

2 quarti di pollo (circa 500 g)
2 cipolle piccole
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
1 cucchiaio raso di prezzemolo e timo tritati 
100 ml di vino bianco secco
40 g di farina
1 punta di zucchero
curry q.b.
olio, sale
 
Mescolate la farina con 1 cucchiaino di sale e due di curry e passatevi i pezzi di pollo, quindi rosolateli con 4 cucchiai d'olio. Poi metteteli da parte. Nella stessa padella aggiungete le cipolle tritate con l'aglio e il peperoncino, il prezzemolo e il timo, lo zucchero e 2 cucchiaini di curry, fate andare qualche minuto quindi mettete di nuovo il pollo a cuocere. Bagnate con il vino, coprite e fate cuocere per 20 minuti circa. Stemperate la farina avanzata dalla panatura con un po' d'acqua e aggiungetela al liquido di cottura in modo che si addensi e formi una cremina attorno ai pezzi di pollo. Fate riposare qualche minuto prima di servire.
 
 

Arrivederci al prossimo lunedì!

Pizza bianca con carciofi per "il granaio"

 
 
 
21 gennaio 2021

Ciao a tutti gli amici de il granaio! Torniamo con la nostra rubrica e con i nostri prodotti lievitati.
 
 

 
E dopo la torta salata della volta scorsa, non ho saputo resistere a preparare anche una pizza con i miei amati carciofi, naturalmente con l'inseparabile maggiorana! 
Per la pasta della pizza trovate QUI la ricetta con lievitazione rapida e QUI quella con lievitazione lunga.
 
 

PIZZA BIANCA DI CARCIOFI ALLA MAGGIORANA

450 g di pasta per pizza
200 g di primosale
3 carciofi
2 rametti di maggiorana 
1 limone
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaiata di pane grattato
olio, sale, pepe nero
 
Pulite i carciofi, eliminate il fieno, tagliateli a spicchietti e metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo del limone. Scolateli e cuoceteli in padella con 3 cucchiai di olio, sale e il vino bianco finché saranno teneri. Pepate a piacere. Stendete la pasta per la pizza in una teglia rivestita di carta forno, coprite con il primosale affettato sottilmente e con i carciofi. Cuocete a 200° per 20 minuti circa. Tostate leggermente il pane grattato senza condimenti, quindi cospargetelo sulla pizza cotta, decorando anche con le foglie di maggiorana, servite subito.
 


 Appuntamento fra 15 giorni, buon proseguimanto!

Mousse di mele al calvados per IDEA MENU'



 
20 gennaio 2021
 
Eccoci alla ripresa della rubrica IDEA MENU' dopo la pausa natalizia.  
Abbiamo preparato portate light, proprio perché ci vuole un po' di leggerezza dopo le feste!
 
 

 
 

MOUSSE DI MELE AL CALVADOS   

4 mele renette
1 limone
1 arancia
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di calvados
2 albumi
 
Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a tocchetti, bagnatele con il succo del limone e passatele al mixer. Scaldate lo zucchero sul fuoco finché caramella, unite le mele e il succo di mezza arancia, mescolando bene. Unite il calvados e mescolate ancora. Togliete dal fuoco e fate rinfrescare in frigo per 3 ore circa. Prima di servire, montate a neve gli albumi e incorporateli alla purea di mele, quindi distribuite nelle coppette e servite subito, decorando a piacere con qualche fettina di mela.
 
 
Torniamo il prossimo mercoledì, a presto!