Spada con pomodorini per LIGHT & TASTY

 

 

7 settembre 2026

 

Nonostante le temperature siamo alle porte dell'autunno, non sembra proprio, comunque buongiorno a tutti e bentrovati nelle cucine di LIGHT & TASTY; oggi vogliamo proporvi le ricette che più volte abbiamo cucinato durante l'estate. 

 

Carla: pesce spada alla griglia con olive e pomodorini 

Catia: pasta alla ricotta e erbe aromatiche  

Claudia: mini torta di cacao e acqua 

Daniela: biscotto gelato light  

Elena: pesce spada al limone e rosmarino 

Milena: bruschette miste   

 

 

 

Ecco la mia ricetta velocissima e saporita per l'estate, quando la voglia di cucinare è davvero poca e magari l'appetito va un po' stuzzicato. In realtà la preparo anche durante l'inverno, ma i pomodorini nella bella stagione sono migliori e tutto il piatto guadagna in sapore.

 

PESCE SPADA ALLA GRIGLIA CON OLIVE E POMODORINI  (1 p)

 

1 fetta di pesce spada

1 manciata di ciliegini

1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate

origano secco e timo fresco

olio EVO, sale

 

Lavate e tagliate a metà i ciliegini e conditeli in una ciotola con olio, sale, origano, timo e le olive tagliuzzate. Cuocete il pesce in una padella antiaderente o sulla piastra 2-3 minuti per lato, salate e disponetelo nel piatto condendo con i pomodorini e il loro intingolo.

 

 

Come sempre torneremo lunedì prossimo, buona settimana!

 

Spaghetti agli aromi per L'ITALIA NEL PIATTO

 

 

2 settembre 2026

Buongiorno a tutti, al rientro dalle vacanze riapre i battenti L'ITALIA NEL PIATTI oggi dedicata al formato di pasta più amato, gli spaghetti, conditi secondo i prodotti delle nostre regioni!

 

Liguria: spaghetti agli aromi 

Lombardia: spaghetti alla crema di taleggio e noci

Trentino-Alto Adige: spaghetti alla boscaiola

Veneto: spaghetti co le cape 

Friuli-Venezia Giulia: spaghetti in salsa di cipolle e acciughe
Emilia-Romagna: spaghetti con burro e parmigiano reggiano

Toscana: spaghetti alla vigliacca

Marche: spaghetti alla fanese

Umbria: spaghetti al tartufo

Lazio: spaghetti con alici e pecorino

Abruzzo: spaghetti cacio e ova, con guanciale e zafferano 

Molise: spaghetti alla molisana 

Campania: spaghetti alla Nerano

Puglia:  spaghetti con le cozze alla tarantina

Basilicata: spaghetti con peperone crusco e mollica: un classico sapore lucano

Calabria: spaghetti alla Corte d’Assise

Sicilia: spaghetti con la lampuga alla siciliana 

Sardegna: spaghetti all’astice

 

Ecco una ricetta veloce e saporita, tipica della Liguria, profumata com'è di basilico. Se volete potete aggiungere anche qualche rametto di maggiorana, un'altra erba aromatica che usiamo moltissimo. Immancabile il trito di aglio e prezzemolo, che difficilmente non è presente nei nostri piatti. E allora buon appetito!

 

 

SPAGHETTI AGLI AROMI

 

400 g di spaghetti

100 g di pancetta a fettine sottili

1 mazzetto di basilico

1 manciata di prezzemolo

2 spicchi d’aglio

olio EVO

parmigiano grattato q.b.

pepe nero in grani, sale

 

Tagliate la pancetta a striscioline; lavate basilico e prezzemolo e tritateli con gli spicchi d’aglio. Fate soffriggere il trito in olio, insieme alla pancetta, aggiungendo poca acqua se necessario. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta, salate e lessate gli spaghetti, scolandoli leggermente al dente e facendo in modo che trattengano un po’ dell’acqua di cottura. Aggiungeteli a al sughetto, condite con abbondante parmigiano, in nodo che si formi una cremina, e servite subito con una macinata di pepe.

 

 

Ritorneremo il 2 ottobre, se avete piacere nel frattempo potete seguirci sulla nostra pagina FB e su INSTAGRAM, a presto.