Pollo al curry per LIGHT & TASTY

 

 25 gennaio 2021

 

Oggi torna LIGHT & TASTY con le carni bianche, fonte di proteine ricche di aminoacidi essenziali, di vitamine del gruppo B e di minerali (ferro). Hanno il pregio di essere facilmente digeribili e si prestano in cucina a molte piacevoli soluzioni!

Ecco i nostri suggerimenti.

 

Carla: pollo al curry

Catia: bocconcini di tacchino ai funghi

Daniela: petto di pollo allo zenzero con spinaci e nocciole 

Elena: pollo alla melagrana

Franca: insalatina di pollo 

Mary: involtini di tacchino alle verdure

Milena: ossicini di pollo speziati al forno

 

POLLO AL CURRY     

2 quarti di pollo (circa 500 g)

2 cipolle piccole

1 spicchio d'aglio

1 peperoncino

1 cucchiaio raso di prezzemolo e timo tritati 

100 ml di vino bianco secco

40 g di farina

1 punta di zucchero

curry q.b.

olio, sale

 

Mescolate la farina con 1 cucchiaino di sale e due di curry e passatevi i pezzi di pollo, quindi rosolateli con 4 cucchiai d'olio. Poi metteteli da parte. Nella stessa padella aggiungete le cipolle tritate con l'aglio e il peperoncino, il prezzemolo e il timo, lo zucchero e 2 cucchiaini di curry, fate andare qualche minuto quindi mettete di nuovo il pollo a cuocere. Bagnate con il vino, coprite e fate cuocere per 20 minuti circa. Stemperate la farina avanzata dalla panatura con un po' d'acqua e aggiungetela al liquido di cottura in modo che si addensi e formi una cremina attorno ai pezzi di pollo. Fate riposare qualche minuto prima di servire.

 

 

Arrivederci al prossimo lunedì!

Pizza bianca con carciofi per "il granaio"

 

 

 

21 gennaio 2021

Ciao a tutti gli amici de il granaio! Torniamo con la nostra rubrica e con i nostri prodotti lievitati.

 

Carla: pizza bianca di carciofi alla maggiorana 

Monica: bastoncini croccanti di ricotta

Natalia: flauti fatti in casa a lievitazione naturale 

Sabrina: panini arabi 

Simona: panini mignon con semi di chia e di lino

Zeudi: panfocaccia con semola Senatore Cappelli

 

 

E dopo la torta salata della volta scorsa, non ho saputo resistere a preparare anche una pizza con i miei amati carciofi, naturalmente con l'inseparabile maggiorana! 

Per la pasta della pizza trovate QUI la ricetta con lievitazione rapida e QUI quella con lievitazione lunga.

 

 

PIZZA BIANCA DI CARCIOFI ALLA MAGGIORANA

450 g di pasta per pizza

200 g di primosale

3 carciofi

2 rametti di maggiorana 

1 limone

1/2 bicchiere di vino bianco

1 cucchiaiata di pane grattato

olio, sale, pepe nero

 

Pulite i carciofi, eliminate il fieno, tagliateli a spicchietti e metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo del limone. Scolateli e cuoceteli in padella con 3 cucchiai di olio, sale e il vino bianco finché saranno teneri. Pepate a piacere. Stendete la pasta per la pizza in una teglia rivestita di carta forno, coprite con il primosale affettato sottilmente e con i carciofi. Cuocete a 200° per 20 minuti circa. Tostate leggermente il pane grattato senza condimenti, quindi cospargetelo sulla pizza cotta, decorando anche con le foglie di maggiorana, servite subito.

 

 Appuntamento fra 15 giorni, buon proseguimanto!

Mousse di mele al calvados per IDEA MENU'

 

20 gennaio 2021

 

Eccoci alla ripresa della rubrica IDEA MENU' dopo la pausa natalizia.  

Abbiamo preparato portate light, proprio perché ci vuole un po' di leggerezza dopo le feste!

 

Antipasto da Paola: cestini di pane con ricotta e mazzancolle 

Primo da Linda: penne con pesto di ceci e olive taggiasche

Secondo da Sabrina: tempeh in crosta di noci 

Dolce qui: mousse di mele al calvados

5° portata da  Laura: verdure in guscio di patate 

 

 

 

 

MOUSSE DI MELE AL CALVADOS   

4 mele renette

1 limone

1 arancia

2 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaio di calvados

2 albumi

 

Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a tocchetti, bagnatele con il succo del limone e passatele al mixer. Scaldate lo zucchero sul fuoco finché caramella, unite le mele e il succo di mezza arancia, mescolando bene. Unite il calvados e mescolate ancora. Togliete dal fuoco e fate rinfrescare in frigo per 3 ore circa. Prima di servire, montate a neve gli albumi e incorporateli alla purea di mele, quindi distribuite nelle coppette e servite subito, decorando a piacere con qualche fettina di mela.

 

 

Torniamo il prossimo mercoledì, a presto!