9 settembre 2024
Eccoci con il solito appuntamento del lunedì con LIGHT & TASTY oggi dedicato alla carne bianca.
Si sa che la carne bianca, fa bene, è leggera, digeribile, ma non sa di gran che e quindi bispogna renderla appetitosa. Oggi sono ricorsa all'aglione della Val di Chiana! Anche se è grande e grosso, ha però un sapore delicato e per niente invasivo. E quest'anno il banco del mercato da cui trovo le cipolle giarratane e altre delizie del sud, mi ha fatto una sorpresa con questi bulbi speciali, che ho subito preso! E allora via con la ricetta 😋
BOCCONCINI
DI POLLO ALL’AGLIONE
800
g di petto di pollo tagliato a tocchetti
3
spicchi di aglione della Val di Chiana
1
limone n.t.
100
ml di vino bianco secco
1 rametto
di rosmarino
2
foglie di salvia
1
pizzico di origano secco
olio
EVO, sale
Spellate
gli spicchi d’aglio e schiacciateli con lo spremiaglio. Fatelo dorare in una
padella con un filo d’olio per 1-2 minuti a fuoco basso, versate il vino,
l’origano, rosmarino e salvia tritati, la scorza del limone grattata e fate
cuocere per 5 minuti. In un’altra padella fate rosolare con un cucchiaio d’olio
il pollo a fuoco vivace per 2 minuti, salate e fate colorire bene mescolando.
Versate il vino preparato e fate insaporire per 4-5 minuti, sempre mescolando.
Servite subito ben caldo.
Torniamo nella prossima settimana, martedì 17, perché lunedì 16 alcune di noi escono con un'altra rubrica, ma vi aspettiamo comunque! Buona settimana 😄