Insalate al prosciutto per "Al km 0"

 

22 aprile 2021  

Eccoci ad un nuovo appuntamento con Al km 0 che oggi propone ricette per tutti, celiaci, intolleranti al lattosio, vegetariani, vegani!

E c'è una novità, non vi proporremo più le portate per la colazione, il pranzo, la merenda e la cena; andremo a ruota libera  e con la collaborazione di due nuove amiche, DANIELA e ELENA.

 

Carla: insalate al prosciutto 

Daniela: crostatine senza glutine con le fragole 

Elena: insalata di asparagi e fragole 

Sabrina: reginette di lenticchie con crema di carote, porro e pinoli 

Simona: dolce di mais gluten free con miele e purea di mela 

 

 

 

 Ed ecco la mia proposta gluten free: un'appetitoso e leggerissimo secondo!

 

 

 

INSALATE AL PROSCIUTTO

3 cespi di radicchio di Treviso

3 cespi di indivia belga

qualche foglia di scarola

1 cipolla bianca

6 fette di prosciutto cotto tagliato non troppo sottile

olio EVO, sale

brodo vegetale q.b.

1 manciata di semi di sesamo

Lavate le insalate, poi tagliate i cespi di radicchio a metà e quelli di belga in quarti, e la scarola a striscioline. Pulite la cipolla e tritatela finemente, poi fatela colorire nell’olio, unite le insalate e fate cuocere a fuoco vivace per qualche minuto, bagnando con poco brodo vegetale. Regolate il sale. Rifasciate i cespi di belga con le fette di prosciutto tagliate a metà e fissate con uno stecchino. Disponete gli involtini nella padella delle insalate e passate tutto sotto il grill per qualche minuto. Cospargete con i semi di sesamo e servite.

 

 

  

Torniamo tra 15 giorni, a presto!

Bottoni di pizza per IDEA MENU'

 

21 aprile 2021

Buongiorno a tutti, torna IDEA MENU' e oggi si dedica ai bambini. Con la pandemia sono più spesso in casa, non hanno la possibilità di andare con gli amici e quindi prepariamo qualcosa di buono per loro, per coccolarli un po', che le coccole non sono mai abbastanza!

Antipasto qui: bottoni di pizza

Primo da  Laura: timballino di riso e zucchine 

Secondo da Paola: frittata di verdure in fiore 

Dolce da Linda: muffin di carote 

 

 

Vi assicuro che questi bottoni di pizza non fanno in tempo a comparire in tavola che sono già spariti, e non solo con i bambini... 😂

L'idea me l'ha data SABRINA che ringrazio di cuore.

 

 

BOTTONI DI PIZZA 

 

2 rotoli di pasta per pizza

salsa di pomodoro 

mozzarella

origano secco

olio, sale

 

Stendete il primo rotolo di pasta e segnatelo servendovi di un coppapasta rotondo in modo da individuare dei cerchietti. Disponete in ognuno un po’ di salsa e qualche dadino di mozzarella, condite con un filo d’olio, sale e origano.

 

Coprite con il secondo rotolo di pasta e ritagliate i dischetti di pizza. Disponeteli sulla placca ricoperta di carta forno e passate in forno a 200° per 15-20 minuti.

Torniamo fra quindici giorni, un abbraccio a tutti!

Gazpacho con fragole e melone per LIGHT & TASTY

 

19 aprile 2021

Eccoci al nostro lunedì in compagnia di LIGHT & TASTY che oggi parla di fragole, sinonimo di dolcezza e primavera, protagoniste indiscusse di dolci, capaci tuttavia di accompagnare, con delicatezza, risotti e altri piatti salati.

 

immagini dal web

Carla: gazpacho con fragole e melone   

Catia: carpaccio scottato con fragole e balsamico

Daniela: millefoglie con crema di ricotta e fragole 

Elena: cestini di pasta fillo con crema al Marsala e fragole 

Flavia: mousse leggera alle fragole (senza panna) 

Franca: insalata di spinacini, fragole e mandorle 

Mary: crepes con fragole e crema allo yogurt greco

Milena: Frittellina Fragolina 

 

 

La ricetta che vi propongo è particolare, questo gazpacho va benissimo per un aperitivo delicato, oltre che come primo estivo! Provatelo, io ne sono rimasta piacevolmente conquistata.

 

 

 

GAZPACHO CON FRAGOLE E MELONE

 

1 cetriolo 

600 g di pomodori San Marzano

250 g di fragole 

½ melone giallo

40 g di pane casareccio

12 mozzarelline rotonde

1 ciuffo di basilico

olio, sale, pepe bianco

 

Pelate il cetriolo, tagliatelo a metà ed eliminate i semi. Pulite e affettate le fragole, sbucciate il melone ed eliminate i semi, poi tagliate anche questo a pezzi. Tagliate il pane a fette, eliminate la crosta e mettetelo a bagno in acqua. Incidete a croce i pomodori, sbollentateli un paio di minuti, scolateli, pelateli, tagliateli a spicchi ed eliminate i semi. Raccogliete pomodori, cetriolo, fragole, melone e pane strizzato nel mixer e frullate fino ad avere un composto liscio. Condite con olio, sale e pepe bianco a piacere. Fate rinfrescare in frigo. Al momento di servire, versate in 4 bicchieri singoli, decorate con le mozzarelline e foglie di basilico.

 

 

Ci rivediamo lunedì prossimo 😀