Focaccia ai ceci per "il granaio"

21 novembre 2019

Piove così tanto che mi spunteranno le branchie! Mi consolo cucinando, che il forno acceso fa allegria oltre che creare un teporino niente male. Siamo infatti ad un altro appuntamento con Il granaio. 

Ecco cosa vi proponiamo.

Carla: focaccia ai ceci 

Monica: bastoncini alla pizzaiola 

Natalia: brioche dolce al latte 

Sabrina: tortine alle mandorle con crema e amarene sciroppate  ‎

Simona: pizzette da buffet 

Zeudi: focaccia integrale

FOCACCIA AI CECI 

150 g di farina integrale

100g di farina 00

100 g di semola rimacinata di grano duro

250 g di ceci già lessati

12 g di lievito di birra fresco

rosmarino

olio EVO, sale grosso o fior di sale

Mescolate le tre farine e unitevi i ceci passati. Sbriciolate il lievito in 100 ml di acqua tiepida, versate nelle farine, quindi cominciate a impastare aggiungendo anche 1 cucchiaino raso di sale. Formate una palla e fate lievitare coperto finché raddoppia di volume. Sgonfiate la pasta, trasferitela in una teglia 30x22 circa, unta d’olio. Allargate l’impasto con le mani, coprite con la pellicola e fate lievitare ancora per 1 ora. Bucherellate la focaccia con le dita, cospargete con gli aghi di rosmarino, condite con olio e sale. Infornate a 180° per 30 minuti, poi alzate la temperatura a 220° per qualche minuto per dorare la superficie. 

Arrivederci fra 15 giorni!

Frutta a vapore per Idea Menù

20 novembre 2019

Buongiorno a tutti, eccoci ad un altro appuntamento con IDEA MENU' che oggi vi propone piatti cucinati al vapore o al cartoccio. Queste modalità di cottura sono sane e utili perché conservano tutti i principi nutritivi degli alimenti, rendendoli anche particolarmenti leggeri e digeribili.

L'antipasto è da Paola: panini di segale al vapore 

Il primo è da Laura: riso basmati con pollo marinato

Il secondo è da Sabrina: verza al vapore con tonno, capperi e pinoli

Il dolce è qui: frutta a vapore con yogurt e cannella  

FRUTTA A VAPORE CON YOGURT E CANNELLA 

mele renette

pere paradiso

cachi mela

yogurt greco intero

amaretti

limone

cannella in polvere

Sbucciate e affettate mele e pere e spruzzatele di succo di limone perché non anneriscano. Disponete gli spicchi sul piatto della vaporiera e cuocete finché la frutta sarà morbida ma compatta. Affettate sottilmente il cachi mela e disponetelo nei piatti di portata con mele e pere, decorate con quenelle di yogurt, amaretti e cannella. Servite fresco.


Salutiamo LINDA che oggi non ha potuto essere con noi, ma tornerà, come la rubrica del resto, fra 15 giorni. Un abbraccio!

Insalata di riso con ananas e zucchine per LIGHT & TASTY

18 novembre 2019

Eccoci come ogni lunedì con la rubrica LIGHT & TASTY. Oggi siamo in compagnia dell'ananas, un frutto molto utile grazie al suo contenuto in bromelina, un enzima che permette la scissione delle proteine e ha azione antinfiammatoria, antiedemigena e digestiva. Proprio grazie a questo enzima l'ananas ha proprietà depurative e disintossicanti ed è utile per combattere la cellulite. Fornisce 40 kcal per 100 g.

immagine dal web

Carla: insalata di riso con ananas e zucchine

Daniela: ananas al forno con yogurt speziato 

Elena: semifreddo all’ananas light 

Maria Grazia: tartare di salmone, ananas e rucola con finta maionese 

Milena: ananas grigliato con salsa mojito 

INSALATA DI RISO CON ANANAS E ZUCCHINE  

180 g di riso long wild

4 piccole zucchine

4 fette di ananas

1 manciata di pinoli

1 mazzetto di basilico

olio, sale, succo di limone

Lessate il riso al dente, raffreddatelo sotto l’acqua e conditelo con poco olio. Spuntate le zucchine e affettatele sottili con la mandolina. Unitele al riso con l’ananas tagliato a dadini. Fate tostare i pinoli in un padellino senza condimento e unite anche questi al riso. Condite con l’olio, il succo di limone e regolate il sale, unite le foglie di basilico, lavate e asciugate e servite fresco.

Ci rivediamo lunedì prossimo, buona settimana!