Tagliolini e agretti per "La pasta è magia"

 

 

16 maggio 2026

Torna La pasta è magia ed ecco cosa abbiamo preparato oggi.

 

Carla: tagliolini e agretti con crema di ricotta, grana padano e zafferano 

Daniela: gnocchi di semola con asparagi e panure alle mandorle 

Elena: la pastina al pomodoro  

Milena: lasagnetta con pesto di agretti e asparagi con mazzancolle e robiola 

Natalia: tagliatelle verdi con salsiccia e carote

 

La ricetta che posto oggi mi è stata ispirata da un piatto che ho visto preparare in TV; come al solito ho cambiato questo e quello, però il risultato mi è piaciuto e quindi vi propongo volentieri i miei taglierini e agretti molto primaverili e veloci da preparare!

 

 

 

TAGLIOLINI E AGRETTI CON CREMA DI RICOTTA, GRANA PADANO E ZAFFERANO (2p)

 

120 g di tagliolini

150 g di agretti

100 g di ricotta vaccina

2 cucchiaiate di grana padano

1/2 bustina di zafferano

20 ml di latte

 

Pulite gli agretti, lavateli e fateli lessare in acqua bollente salata. Mentre fate cuocere la pasta, in una padella antiaderente mescolate la ricotta con il grana aggiungendo il latte tiepido in cui avrete sciolto lo zafferano. Amalgamate a fuoco lento fino ad avere una crema morbida (se necessario aggiungete ancora latte). Quando i tagliolini saranno pronti, scolateli e aggiungeteli alla crema insieme agli agretti, mescolate bene e servite subito.

 

 

Ci rivediamo il 16 giugno, buon proseguimento! 

Agretti con gamberi per LIGHT & TASTY

 

24 marzo 2025

 

Inizia una nuova settimana e torna LIGHT & TASTY con una cucina nei toni del verde, per festeggiare la primavera appena iniziata.

 

Carla: agretti al limone con gamberi alla griglia 

Catia: frittata di patate e cipollotti  

Claudia: omelette verde con spinaci 

Daniela: crema di erbette e patate con speck croccante 

Elena: salsa di zucchine 

Milena: risotto con agretti, robiola e calendula   

 

 

 

 

Quando arriva la primavera, sono particolarmente contenta perché arrivano agretti, asparagi e fave fresche, che mi piacciono molto e consumo in quantità industriale; purtroppo durano poco e quindi devo approfittare!

La mia ricetta è velocissima e molto molto tasty, pur essendo decisamente light. Qui i gamberi si trovano facilmente, li peschiamo sia a ponente che a levante, non sono proprio economici, però sono davvero un must della nostra cucina.

 

 

 

AGRETTI AL LIMONE CON GAMBERI ALLA GRIGLIA

 

2 mazzi di agretti

24 gamberoni

1 limone

olio EVO, sale, pepe rosa in grani

 

Lavate velocemente i gamberoni e asciugateli con carta da cucina. Pulite e lessate gli agretti in acqua bollente salata. Scolateli al dente e conditeli con olio e succo di limone. Fate scaldare per bene la griglia e cuocetevi i gamberoni 3 minuti per lato. Disponete  nei piatti gli agretti e i gamberoni conditi con un filo di olio e un pizzico di sale. Macinate il pepe rosa su agretti e gamberi e servite subito.

 

Torniamo lunedì prossimo, buona settimana a tutti!

Agretti al pesto per "Al km 0"

 

16 maggio 2024

L'appuntamento di oggi per Al km 0 è dedicato a piatti light e sfiziosi, andiamo a curiosare cosa abbiamo preparato.

Carla: agretti al pesto

Sabrina: waffle salati

Simona: ravioli allo zafferano con ricotta e carciofi

 

 

Questo piatto, che strizza l'occhio a un primo, è davvero light e molto molto sfizioso, veloce da preparare, è sempre piaciuto a tutti quelli a cui l'ho proposto. In questa stagione è sulla mia tavola spessissimo!

 

 

 

 

AGRETTI AL PESTO

 

2 mazzi di agretti

4 cucchiai abbondanti di pesto

1 manciata di parmigiano grattato

qualche pinolo

olio EVO, sale

 

Pulite gli agretti e lessateli in acqua bollente salata. Ammorbidite il pesto con un po’ di acqua di cottura della verdura. Scolate gli agretti al dente e conditeli con un filo d’olio e il pesto, tenendone da parte un po’ per la decorazione. Dividete gli agretti nei piatti, cospargeteli con il parmigiano e decorate con un cucchiaino di pesto e qualche pinolo leggermente tostato.

 

Torniamo il 6 giugno, aspettateci!