Insalata con mele e arance per LIGHT & TASTY

 

 

3 novembre 2026

 

Con un giorno di ritardo arriva LIGHT & TASTY, oggi dedicato alle mele, in piatti dolci e salati. Andiamo subito a curiosare nelle nostre ricette!

 

Carla: insalata con mele, arance e finocchi 

Catia: crostata alle mele con composta di cotogne e frutta secca  

Claudia: spicchi di mela con cioccolato e frutta secca 

Daniela: porridge con mele, uvetta e noci 

Elena: mele cotogne al vino rosso con yogurt greco 

Milena:  girelle di strudel   

 

 

 

 

Ecco la mia ricettina salata con le mele, un'insalata gustosa e leggerissima, che potrete anche offrire come fresco antipasto durante le feste, per aprire il pranzo in una maniera stuzzicante che farà apprezzare quel che segue 😉

Non ho messo le dosi, regolatevi secondo il numero degli ospiti.

 

 

 

INSALATA MELE ARANCE E FINOCCHI

 

finocchi con le barbine

arance

mele Granny Smith

mele Royal Gala

noci

olio EVO, sale

 

Lavate le mele Gala e affettatele sottili con la mandolina, senza sbucciarle. Con uno scavino piccolo, ricavate delle palline dalla polpa delle Granny Smith. Pelate a vivo alcune arance e spremetene una. Affettate con la mandolina anche i finocchi. Tritate grossolanamente le noci. In un piatto assemblate gli ingredienti, bagnando con il succo d’arancia e condendo con olio e sale. Decorate con le barbine di finocchio e servite fresco.

 

 

 
Torniamo lunedì prossimo, buona settimana a tutti!

Insalata con scalogno caramellato per LIGHT & TASTY

 

 

18 maggio 2026

 

Buongiorno a tutti, oggi le ricette di LIGHT & TASTY sono dedicate al miele per ricordare il preziosissimo lavoro delle api, che sono celebrate il 20 maggio in una giornata tutta per loro. Se volete saperne di più, potete cliccare sulla didascalia della figura che vi rimanda ad un sito molto interessante per la cura di questi unici e utili insetti!

https://www.legambientegarbatella.org/2021/05/20/20-maggio-giornata-mondiale-delle-api/

 

Carla: insalata con scalogno caramellato al miele, uvetta e pinoli

Catia: french toast al miele con ricotta e mandorle tostate

Claudia: muffin al miele e farina di mandorle 

Daniela: fragole con il  miele 

Elena: pancake verdi con fiocchetto di prosciutto, pecorino e miele 

Milena: muffin con fragole e miele (senza glutine) 

 

 

 

Ecco una ricetta semplice che potete servire anche come antipasto; se volete un caramello più saporito, unite anche un po' di zucchero di canna nello scalogno, e scegliete comunque un miele dal sapore deciso, come castagno o acacia.

 

 

 

INSALATA CON SCALOGNO CARAMELLATO AL MIELE , UVETTA E PINOLI

 

50 g di uvetta cilena

50 ml di Porto bianco

3 scalogni

1 cucchiaio di miele

20 g di pinoli

120 g di insalata mista

olio EVO, sale

 

Mettete l’uvetta a bagno con il Porto. Sbucciate gli scalogni e affettateli sottilmente, quindi fateli appassire con poco olio e un pizzico di sale, aggiungendo il miele e poca acqua per volta finché saranno diventati trasparenti e caramellati, quindi unite l’uvetta con il Porto e fate restringere il sughetto. Fate tostare i pinoli in un padellino senza condimento. Disponete l’insalata, lavata e asciugata, in quattro piattini e conditela con un giro d’olio e sale. Aggiungete gli scalogni e i pinoli e servite.

 

 

 

 Torniamo lunedì prossimo, a presto!

Insalata con fagiolini e piselli per LIGHT & TASTY

 

 

 

11 maggio 2026

 

Oggi per LIGHT & TASTY cuciniamo in verde, per celebrare la primavera (anche se qui piove e fa frescolino!) 

Carla: insalata di fagiolini e piselli con feta e olive

Catia: crema di sedano e patate  

Claudia: plumcake con verdure miste 

Daniela: crema di fagiolini 

Elena: hummus di cannellini con zucchine e  sedano 

Milena: pesto di agretti e asparagi con acciughe  

 

 

 

Ecco una ricetta veloce, leggera e saporita, come da rubrica 😂, da preparare come piatto unico. Potete fare le sostituzioni che preferite con asparagi, agretti e zucchine. Non ho messo le dosi, regolatevi secondo le persone che avete a tavola.

 

 

 

 INSALATA DI FAGIOLINI E PISELLI CON OLIVE E FETA

 

fagiolini

piselli

feta

olive taggiasche denocciolate

olio EVO, sale

 

Pulite i fagiolini e sgranate i piselli, poi lessateli separatamente in acqua bollente salata, scolateli e fateli raffreddare. Riuniteli in una ciotola con le olive e la feta sbriciolata e condite con olio, regolando il sale.

 

 

 

Torniamo il prossimo lunedì, buona settimana!