Fusilli con piselli e prosciutto per "La pasta è magia"

 

 

 

16 aprile 2025

 

Eccoci ad un altro appuntamento con La pasta è magia e allora facciamoci subito cullare dalle nostre ricette!

 

Carla: fusilli con piselli e prosciutto

Daniela: tagliatelle di mais con finto pesto di rucola e mandorle 

Elena: pasta alla farina di castagne con salsiccia e porri 

Milena: cannelloni prosciutto e formaggio   

Natalia: nidi di tagliolini con pancetta, piselli e funghi

 

 

 

Questo è decisamente un piatto semplice e veloce, però molto piacevole e quindi se a Pasqua volete un primo non troppo impegnativo, eccolo qui 😉

 

 

FUSILLI CON PISELLI E PROSCIUTTO

 

320 g di fusilli

150 g di piselli già sgranati

100 g di prosciutto cotto

100 g di formaggio spalmabile

1 cipolla

1 manciata di parmigiano grattato

olio, sale, pepe nero in grani

 

Pulite e tritate la cipolla e fatela colorire con un paio di cucchiai di olio, unite i piselli e il prosciutto tritato e portate a cottura unendo l’acqua necessaria. Verso la fine della cottura regolate il sale e legate con il formaggio spalmabile. Fate lessare i fusilli in abbondante acqua salata. Diluite il condimento con un cucchiaio d’acqua di cottura, scolate i fusilli e padellateli per qualche minuto, unendo anche il parmigiano. Servite con una macinata di pepe nero.

 

 

 

Ci rivediamo il 16 maggio, buona Pasqua a tutti! 

 

 

immagine dal web

 

 

Torta salata ai porri per LIGHT & TASTY

 

14 aprile 2025

 

Torna LIGHT & TASTY per l'ultimo appuntamento prima della Pasqua e per l'occasione vi suggeriamo torte salate da portare in gita se passerete il Lunedì dell'Angelo fuori casa!

 

Carla: torta salata ai porri 

Catia: panpizza con carciofi e patate  

Claudia: sfoglia con fagiolini, ricotta e pomodorini 

Daniela: galette con verdure miste 

Elena: torta salata speck, caprino e scarti di broccolo 

Milena: torta salata con cipolle e yogurt   

 

 

 

Da buona ligure, amo moltissimo le torte salate e le preparo con tutte le verdure possibili, ma sicuramente quella con i porri è fra le mie preferite. A questa ho aggiunto ricotta di capra e prosciutto cotto, ma potete cambiare con formaggi o salumi dal gusto più deciso.

 

 

TORTA SALATA AI PORRI

 

250 g porri

2 uova

100 g ricotta di capra

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

100 g prosciutto cotto a listerelle

230 g di pasta brisée

olio EVO, sale

latte q.b.

 

Lavate i porri, togliete le parti più dure, tagliateli a rondelle. Rosolateli in una padella antiaderente con un giro d’olio, salate e fate cuocere per circa 20 minuti, comunque fino a che non risulteranno morbidi. Lasciateli raffreddare. In una terrina mescolate i porri, le uova, il parmigiano, la ricotta e il prosciutto. Se il composto fosse troppo asciutto, aggiungete un po’ di latte. Disponete la pasta brisée in una tortiera da 24 cm, foderata di carta forno, riempite con il composto di porri e infornate a 180° per 30-40 minuti.

 

Torniamo lunedì 28, buona Pasqua a tutti!

immagine dal web