Carpaccio di pere per LIGHT & TASTY

 

13 ottobre 2025

 

Appuntamento con LIGHT & TASTY e con le pere a cui le ricette di oggi sono dedicate!

 

Carla: carpaccio di pere con feta e noci

Catia: pere al vino rosso

Claudia: muffin integrali alla pera 

Daniela: insalata di rucola e pere con prosciutto crudo e miele 

Elena: pere essiccate 

Milena: bruschette ai cereali con pere grigliate e robiola   

  

Questa gustosa insalata arriva da QUI, con qualche piccola modifica: è molto gradevole e fresca, andrà benissimo anche quando tornerà l'estate, preparata con le piccole pere coscia. Adesso vanno molto bene le abate o qualunque altro tipo di pera con la polpa soda, che riuscirete a tagliate a fettine sottili. 

 

 

CARPACCIO DI PERE CON FETA E NOCI

 

2 pere

150 g di feta

40 g di noci già sgusciate

1 limone

1 cucchiaio di sciroppo d’acero (o miele)

olio EVO, sale

1 manciata di insalata a piacere

 

Tagliate le pere, dopo averle sbucciate e divise in quarti, a fettine sottili e mettetele in un piatto da portata. Tagliate la feta a dadini e disponetela sulle pere. Preparate in una ciotolina un’emulsione con 3 cucchiai d’olio, il succo di metà limone, un pizzico di sale e lo sciroppo d’acero. Condite le pere e infine decorate con le noci spezzettate grossolanamente. A piacere date un tocco di colore con valeriana o rucola.

 

L'appuntamento con le mie amiche è per il prossimo lunedì, io tornerò insieme a loro il 28 ottobre. Buon proseguimento a tutti! 

Pere al camembert per "Al km 0"

 

3 ottobre 2025

Eccoci con i piatti dell'autunno naturalmente per la rubrica Al km 0!

 

Carla: pere al camembert, miele e noci

Sabrina: minestra di castagne e riso (ricetta tradizionale e variante senza latte)

Simona: sformatini di zucca con fonduta al taleggio

 

 

 

L'antipasto che vi posto oggi è molto buono, decisamente gustoso e se vi piacesse un sapore meno forte, scegliete un pecorino dolce o della fontina. Il camembert però ha il suo perché e rende queste pere sontuose! Il miele di tiglio, dal sapore dolce e dal retrogusto amarognolo, è uno dei migliori per accompagnare i formaggi, soprattutto stagionati. Benvenuto autunno 😋

 

PERE CON CAMEMBERT, MIELE E NOCI

 

4 pere mature

100 g di camembert

40 g di noci sgusciate e tritate grossolanamente

miele di tiglio q.b.

pepe rosa in grani

olio, sale

 

Tagliate le pere a metà, dopo averle sbucciate e con uno scavino togliete il torsolo ricavando una piccola fossetta. Disponete le pere in una pirofila di servizio, con la parte tagliata verso l’alto, irrorate con un filo d’olio, salate leggermente e infornate a 180° per 10 minuti. Farcite poi ogni mezza pera con il camembert a dadini e cospargete con le noci. Rimettete in forno e cuocete altri 15-20 minuti, finché le pere saranno tenere. Sfornate e lasciate intiepidire, quindi distribuitevi un po’ di miele, pepate e servite.

 

Torniamo fra 15 giorni, a presto!

Polpette di carne e mele per LIGHT & TASTY

 

 

29 settembre 2025

Nel giorno celebrato da una famosa canzone che ha fatto ballare la mia generazione quando in discoteca si poteva già andare alle 21.30 (😉), torna LIGHT & TASTY che oggi è dedicato alle mele. Stanno arrivando nei mercati, nel nuovo raccolto, piene di vitamine e generose di bontà.

 

Carla: polpette di carne e mele 

Catia: quadrotti alle mele con frolla ai fiocchi d'avena

Claudia: crostatine alle mele in friggitrice 

Daniela: crema di mele e ricotta con amaretti  

Elena: torta di mele con uvetta e mandorle 

Milena: tortini di mele  in friggitrice ad aria   

 

 

 

Ecco le mie buonissime polpettine con le mele. Ho usato le delizie bianche, ma potete usare qualunque tipo di mela; otterrete sapori diversi, le polpette saranno comunque gradevoli.

 

 

 

POLPETTE DI CARNE E MELE

 

400 g di carne di manzo o vitello macinata

1 mela golden

50 g di pangrattato + qualche cucchiaiata per la panatura

2 uova piccole

1 spicchio d’aglio

1 ciuffetto di prezzemolo

sale

 

Sbucciate la mela, tagliatela in quarti, eliminate il torsolo e riducetela a cubetti. In una ciotola versate la carne macinata, unite la mela, il pangrattato, le uova leggermente battute e l’aglio e il prezzemolo tritati, regolate il sale e impastate bene con le mani. Preparate le polpette (ne verranno 15-16), passatele nel pangrattato e disponetele in una teglia foderata di carta forno. Fate cuocere a 180° per 30 minuti circa.

 

Torniamo il prossimo lunedì, a presto!