Cous cous con lenticchie per LIGHT & TASTY

 

 

 

3 giugno 2024

E anche maggio è passato, uno dei mesi più belli dell'anno, che ci ha portato tantissima pioggia e pochissima primavera... Pazienza, concentriamoci su LIGHT & TASTY, perché noi pensiamo all'estate e vi proponiamo piatti freddi leggeri e sfiziosi!

 

Carla: cous cous con lenticchie nere, mandorle e zahatar 

Catia: insalata di riso rosso con pomodorini e quartirolo   

Cinzia: cous cous con verdure e ceci

Claudia: riso Venere con verdure e uova

Daniela: insalata di orzo con pomodorini, feta e olive 

Elena: insalata di riso basmati con pomodorini ripieni e peperoni 

Milena: cupolette di riso Venere con biete colorate e cuore di robiola   

 

 

 

 

COUS COUS CON LENTICCHIE NERE, MANDORLE E ZAHATAR

 

80 g di cous cous integrale

150 g di lenticchie nere

1 foglia di alloro

1 cucchiaiata di zahatar

1 manciata di mandorle a lamelle

1 limone n.t.

olio EVO, sale

 

Cuocete le lenticchie, coprendole d’acqua, con l’alloro finché saranno tenere, ma non disfatte, quindi scolatele. Preparate il cous cous secondo le istruzioni della confezione, poi irroratelo con un filo d’olio e fatelo riposare. Dopo qualche minuto, sgranatelo con una forchetta e mescolatelo alle lenticchie, condite con un filo d’olio, lo zahatar, le mandorle, la scorza grattata del limone. Mescolate bene e regolate il sale prima di servire.

 

Il prossimo appuntamento è per martedì 11, a presto!