Lingua in umido per LIGHT & TASTY

 

3 dicembre 2024

 

Eccoci un po' di corsa e in ritardo di un giorno, ma ci siamo! LIGHT & TASTY è dedicato oggi alle lunghe cotture.

 

Carla: lingua in umido

Catia: pasta e ceci semplice

Claudia: ossobuco di tacchino in umido con patate e piselli 

Daniela: crostini di polenta con radicchio e noci  

Elena: manzo all’olio di Rovato 

Milena: peposo dell’impruneta  

 

 

 

Ed eccoci già in dirittura del Natale! Come piatto a lunga cottura ho scelto la lingua in umido, che mi piace davvero molto e in casa mia si è sempre cucinata, perché mio papà la amava particolarmente. Mi ricorda le sere invernali e la semplicità di starcene al calduccio, con qualcosa di buono nel piatto e un bel sughetto pronto per la scarpetta... proprio altri tempi, ma io sono ancora quella, mi basta poco per stare bene!

 

 

 

 

LINGUA IN UMIDO CON OLIVE

 

1 lingua di vitello

1 cipolla

2-3 cucchiai olive verdi denocciolate

1 foglia di alloro

olio EVO, sale

passata di pomodoro q.b.

Fate lessare la lingua in acqua salata per circa due ore, spellatela quando è ancora calda e tagliatela a fettine. In un tegame fate imbiondire la cipolla affettata, aggiungete la passata, la lingua, la foglia di alloro, le olive. Fate cuocere a fuoco basso fino quando la salsa non si sarà addensata, regolate il sale e servite.

Torniamo lunedì prossimo, buona settimana a tutti!