29 settembre 2026
Eccoci con un giorno di ritardo, ma siamo arrivate e visto che siamo in autunno la nostra uscita è dedicata a ricette con l'uva e il vino!
Carla: coniglio al marsala
Claudia: ali di pollo al vino rosso
Daniela: crostini con uva, noci e feta
Questa saporita ricetta l'ho preparata molto tempo fa ed è rimasta ad attendere la pubblicazione, finchè non mi è sembrato che fosse arrivato il momento. E' qualche giorno che è bello, il sole ancora caldo anche se le temperature sono scese, un venticello fresco che invita al golfino leggero, era il tempo che mamma chiamava "l'ottobrata" ricordando un'espressione che si usava nella sua famiglia di origine. Questa ricetta è una delle ultime che ho nel mio angolino e che avevo cucinato per lei, la foto è quella che avevo scattato allora, 18 ottobre 2014.
CONIGLIO
AL MARSALA
800 g di coniglio tagliato in pezzi
1/2 bicchiere di Marsala o 1 bicchiere di vino rosso
6 cucchiai di olio EVO
2 rametti di salvia
2-3 rametti di rosmarino
sale
Mettete il
coniglio in una terrina, conditelo con l’olio e le erbe tritate e fate marinare,
coperto con la pellicola, in frigo, per 30 minuti. Passato il tempo della
marinatura, mettete il coniglio in una capace padella, fatelo dorare,
aggiungete il Marsala e il liquido della marinatura, coprite e lasciate cuocere
per 20 minuti senza mescolare. Poi scoprite la padella, mescolate bene e continuate
la cottura a fuoco basso senza il coperchio per almeno altri 10 minuti; se
dovesse asciugare troppo, aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda. Servite
ben caldo.
Ci rivediamo il prossimo lunedì, buon proseguimento!
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