Agretti al pesto per "Al km 0"

 

16 maggio 2024

L'appuntamento di oggi per Al km 0 è dedicato a piatti light e sfiziosi, andiamo a curiosare cosa abbiamo preparato.

Carla: agretti al pesto

Sabrina: waffle salati

Simona: ravioli allo zafferano con ricotta e carciofi

 

 

Questo piatto, che strizza l'occhio a un primo, è davvero light e molto molto sfizioso, veloce da preparare, è sempre piaciuto a tutti quelli a cui l'ho proposto. In questa stagione è sulla mia tavola spessissimo!

 

 

 

 

AGRETTI AL PESTO

 

2 mazzi di agretti

4 cucchiai abbondanti di pesto

1 manciata di parmigiano grattato

qualche pinolo

olio EVO, sale

 

Pulite gli agretti e lessateli in acqua bollente salata. Ammorbidite il pesto con un po’ di acqua di cottura della verdura. Scolate gli agretti al dente e conditeli con un filo d’olio e il pesto, tenendone da parte un po’ per la decorazione. Dividete gli agretti nei piatti, cospargeteli con il parmigiano e decorate con un cucchiaino di pesto e qualche pinolo leggermente tostato.

 

Torniamo il 6 giugno, aspettateci!

 

 

Ciambella integrale per UNICI & DOLCI

 

 

8 maggio 2024

 

Torna l'appuntamento con UNICI & DOLCI, ecco cosa vi proponiamo oggi.

 

Laura: rigatoni freddi al pesto di ricotta

Carla: ciambella integrale allo yogurt

 

 

 

Questa è una ciambella semplice e rustica, che potrete profumare con lo yogurt che più vi piace. Potrete anche accompagnarela con la stessa frutta presente nello yogurt, per una colazione più ricca o anche un fine pasto.

 

 

 

CIAMBELLA INTEGRALE ALLO YOGURT

 

250 g di farina integrale

50 g di fecola di patate

180 g di zucchero

3 uova

100 ml di olio di semi

250 ml di yogurt alla pesca

50 ml di latte

1 bustina di lievito per dolci

1 limone n.t.

burro e farina per lo stampo

 

Montate le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, poi unite l’olio e mescolate con un cucchiaio di legno. Aggiungete il latte e lo yogurt sempre mescolando con il cucchiaio. In una ciotola a parte setacciate la farina, la fecola e il lievito, quindi unite al composto mescolando dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto. Alla fine unite anche la scorza grattata del limone. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da 24 cm di diametro e versatevi il composto preparato. Infornate a 180° per 40 minuti circa (fate la prova stecchino). Fate intiepidire il dolce nello stampo, prima di sformarlo.

 

 

 

Torniamo fra 15 giorni, a presto! 

Pollo all'eoliana per LIGHT & TASTY

 

 

 

6 maggio 2024

Buongiorno, l'uscita di oggi di LIGHT & TASTY è dedicata alla Festa della Mamma, che ricorre domenica, con un augurio affettuosissimo a tutte 💝

 

Carla: pollo all'eoliana

Catia: cheesecake alla stracciatella

Cinzia: torta di fragole light col Bimby 

Daniela: sbriciolata con fragole e amaretti 

Elena: confettura di cipolle rosse  

Milena: risotto con crema di carote e curry  

 

 

 

 

Questo secondo è semplice, ma molto saporito e alla mia mamma sarebbe piaciuto per festeggiare, lei che amava la carne bianca e adorava le patate, con quel sapore pizzichino, senza esagerazione. Auguri mamma, so che ci sei, ti voglio bene!

POLLO ALL’EOLIANA

 

4 sovracosce di pollo disossate

2 limoni

5 foglie d’alloro

100 ml di vino bianco secco

4 patate medie

20 olive taggiasche denocciolate e tagliate a metà

1 spicchio d’aglio

olio EVO, sale, pepe bianco

 

Salate le sovracosce e arrotolatele formando degli arrostini che fisserete con un po’ di spago. Poneteli in una casseruola con un filo d’olio e fateli rosolare finché saranno dorati. Spremete i limoni e versate il succo nella pentola, unite l’alloro, ancora olio, sale, pepe e fate rosolare altri 10 minuti, poi portate a cottura, bagnando ogni tanto con il vino bianco. Sbucciate l’aglio e tritatelo fine. Lavate le patate e lessatele senza sbucciarle in acqua salata, scolatele, pelatele ancora calde e lasciatele raffreddare. Riducetele in grossi dadi, unite le olive e l’aglio e condite con olio, regolando anche il sale. Servite il pollo caldo (dopo aver tolto lo spaghetto) con le patate come contorno.

 

 

 

 

Alla prossima, buona settimana!