Formaggini allo yogurt per "Al km 0"

11 luglio 2019

E oggi per l'appuntamento con Al km 0 vi proponiamo piatti freddi, con questo caldo non si ha voglia di cucinare e si desiderano comunque portate fresche. 

Colazione qui: formaggini di yogurt con pinoli 

Pranzo da Monica: pomodori ripieni 
Merenda da Simona: budini con pavesini e ananas caramellato 

Cena da Sabrina: insalata d'avena con ciliegie, basilico e pomodorini 

Ecco una colazione saporita e leggera che vi regalerà una bellissima sensazione fino all'ora di pranzo! Completate con un caffè e pane tostato e via per la vostra giornata.

FORMAGGINI DI YOGURT CON PINOLI      

250 g di yogurt bianco intero della Val d'Aveto (oppure yogurt greco intero)

20g di pinoli

1 mazzetto di erbe aromatiche (timo, santoreggia, maggiorana)

olio, sale, pepe

Sistemate un colino su una ciotola e copritelo con un telo fine. Versate lo yogurt al centro del telo e chiudete formando un fagotto. Strizzatelo un po’ torcendolo e legatelo stretto. Trasferite in frigo e fate colare per 1 notte: otterrete un composto compatto ma cremoso. Tostate i pinoli e tritate le erbe aromatiche. Inumidite 8 stampini scanalati e distribuitevi lo yogurt, pressando bene. Al momento di servire sformate i formaggini, salate, pepate, cospargete con le erbe, un filo d’olio e completate con i pinoli.

Torniamo fra 15 giorni, per l'ultimo appuntamento prima delle vacanze, a presto!

Insalata all'anguria per il menù con la frutta

10 luglio 2019

Eccoci ad un appuntamento con IDEA MENU', fresco e molto di stagione, vi diamo infatti un po' di suggerimenti per cucinare con la frutta!

L'antipasto è qui: insalata di anguria marinata con fiocchi di latte 

Il primo è da Laura: pasta fredda con melone, pesche, carote e feta 

Il secondo è da Paola: carpaccio di alici provola e melone

Il dolce è da Linda: crostata con crema di fragole

La 5° portata è da Sabrina: cocktail leggero alle pesche  ‎

INSALATA DI ANGURIA MARINATA CON FIOCCHI DI LATTE   

150 g di fiocchi di latte

300 g di polpa di anguria

2 limoni

1 cipolla rossa

1 mazzetto di rucola

1 manciata di germogli di ravanello

1 manciata di foglie di basilico

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaio di aceto di mele

1 cucchiaino di peperoncino sbriciolato

sale, pepe, olio

Preparate la marinata mescolando il succo dei limoni con l’aceto di mele, la salsa di soia e il peperoncino. Tagliate l’anguria a bastoncini, eliminate i semi, copritela con la marinata e fatela riposare in frigo per 15 minuti. Disponete la rucola, le foglie di basilico e i germogli, tutto lavato e asciugato, in un piatto; aggiungete l’anguria scolata e la cipolla affettata sottile, quindi condite con un po’ di marinata, un filo d’olio e un pizzico di sale. Completate con i fiocchi di latte e una macinata di pepe.

Torniamo fra 15 giorni, continuate a seguirci!

Spaghetti alle acciughe per L'ITALIA NEL PIATTO

2 luglio 2019

Eccoci all'ultimo appuntamento dell'ITALIA NEL PIATTO prima della pausa estiva. E proprio in vista delle vacanze e delle cene con gli amici, vi dedichiamo tante ricette veloci per preparare gli spaghetti... a mezzanotte!

Valle d’Aosta: spaghetti con pesto di cavolo rosso e noci 

Piemonte: spaghetti al pesto di peperoni e robiola fresca di Roccaverano 

Liguria: spaghetti integrali alle acciughe 

Lombardia: spaghetti gialli alla milanese 

Trentino Alto Adige: bigoi o spaghetti con le sarde 

Veneto: spaghetti al nero di seppia

Friuli Venezia Giulia: spaghetti di zucchine con trota salmonata di Sutrio 

Emilia Romagna: spaghetti al prosciutto crudo in bianco 

Toscana: spaghetti alla crudaiola “a modo nostro”, con pomodoro pisanello 

Marche: spaghetti con i moscioli di Portonovo 

Umbria: spaghetti alla norcina 

Lazio: spaghetti con la ricotta 

Abruzzo: spaghetti con crema di talli d’aglio rosso di Sulmona 

Molise: spaghetti con la mollica (ricetta molisana) 

Campania: spaghetti aglio, olio e peperoncino 

Puglia: spaghetti alla Sangiuannidde 

Basilicata: spaghetti alici e noci

Calabria: scilatelle con nduja e cipolle di Tropea 

Sicilia: spaghetti alla carrettiera

Sardegna: spaghetti alla bottarga 

La ricetta che vi propongo è davvero veloce e molto saporita: il tocco de ancioe viene preparato con le acciughe salate, olio e aglio, niente di più semplice!

SPAGHETTI INTEGRALI ALLE ACCIUGHE    

320 g di spaghetti integrali

4 acciughe salate

1 spicchio d’aglio

1 bicchiere di olio EVO

sale grosso

1 manciata di prezzemolo tritato

Mettete a lessare gli spaghetti in acqua bollente poco salata. Intanto pulite e schiacciate l’aglio nello spremiaglio; pulite le acciughe, lavatele bene e diliscatele. Scaldate l’olio e appena sarà tiepido unite l’aglio e le acciughe e mescolate a fiamma bassa finché si sarà formata una crema densa. Scolate gli spaghetti, condite e servite con una spolverata di prezzemolo tritato.

Ritorniamo il 2 settembre, continuate a seguirci anche sul nostro BLOG e sulla pagina FB. Buone vacanze a tutti!