Verdure gratinate al forno per LIGHT & TASTY

 

13 aprile 2026

 

Eccoci di ritorno dopo le vacanze pasquali, pronte a riciclare tutto quello che è avanzato!

Carla: verdure gratinate al forno con besciamella light

Catia: mini muffin con cioccolato e glassa della colomba

Claudia: fagiolini con pomodorini patate e uova 

Daniela: crumble di mele e uvetta con colomba 

Elena: torta al cioccolato con le pere   

Milena: insalata di broccolo romanesco con tonno e olive taggiasche 

 

 

 

Questa ricetta in realtà serve in qualunque momento dell'anno, quando nel frigo stazionano verdure diverse che devono essere smaltite. Mescolatele come più vi piace e provate la besciamella light, è buonissima (la ricetta è presa da QUI)!

 

 

 

VERDURE GRATINATE AL FORNO CON BESCIAMELLA LIGHT

 

300 g di patate

300 g di broccolata (broccolo romanesco)

150 g di carote

1 cipolla rossa

1 manciata di parmigiano grattato

olio EVO, sale

 

per la besciamella

250 ml latte parzialmente scremato

25 g farina

2 g sale

pepe bianco q.b.

noce moscata q.b.

Versate circa metà del latte e la farina in un pentolino, fate stemperare a fiamma bassissima girando continuamente con la frusta a mano, fino ad ottenere un composto cremoso.  Scaldate il restante latte e versatelo un po’ alla volta nella crema ottenuta; fate cuocere per circa 10/15 minuti mescolando continuamente e comunque fino a quando il composto raggiunge una consistenza liscia e cremosa. Togliete dal fuoco e aggiungete sale, pepe e noce moscata. Coprite la besciamella con la pellicola a contatto. Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a quadrotti; pelate e lavate le carote e tagliatele a tronchetti. Fate cuocere patate e carote in acqua bollente salata per circa 8 minuti. Pulite la broccolata, ricavate le cimette e mettete anche queste a cuocere con patate e carote e fate cuocere tutto ancora per 4-5 minuti. Scolate le verdure e unite la cipolla tagliata a dadini piccoli. Condite tutto con un filo d’olio. In una pirofila mettete un cucchiaio di besciamella poi disponete le verdure a strati, condendo con la besciamella e spolverando l’ultimo strato con il grana. Passate in forno a 180° per 15 minuti circa.

Torniamo il prossimo lunedì, buona settimana a tutti  😄

Spiedino di gamberi con caponatina di zucca per "Al km 0"

 

 

23 novembre 2023

Oggi per l'appuntamento di Al km 0 vogliamo offrirvi qualcosa di speciale: ecco i nostri piatti in tendenza gourmet!

 

Carla: spiedino di gamberi con caponatina di zucca

Sabrina: salsicce e friarielli alla Canavacciuolo

Simona: pappardelle fatte a mano con farina di castagne, pesto di aglio orsino e marroni

 

A volte per preparare un piatto che sembri uscito da un ristorante stellato, basta un po' di fantasia e un impiattamento particolare. Questo antipasto è semplicissimo, ma offerto in piattini monoporzione fa davvero una gran figura!

 

SPIEDINO DI GAMBERI CON CAPONATINA DI ZUCCA

 

600 g di zucca

1 cipolla rossa

2 coste di sedano

40 g di pinoli

1 manciata di uvetta

50 ml di aceto di vino bianco

olio EVO, sale, pepe nero in grani

16 gamberi di media pezzatura

Martini dry

 

Pulite la zucca, poi tagliatela a dadini. Pulite anche sedano e cipolla e tagliate anche questi a dadini. Fate scaldare due cucchiai d’olio in una padella antiaderente e fate rosolare le verdure, poi abbassate la fiamma, unite l’uvetta (rinvenuta in acqua tiepida e strizzata) e portate a cottura con l’acqua necessaria. Dopo una decina di minuti, bagnate con l’aceto e aggiungete anche i pinoli. Continuate la cottura finché la zucca sarà morbida e alla fine regolate il sale. Pulite i gamberi sgusciandoli ed eliminando la testa. Lasciateli marinare per circa 30 minuti con il Martini, poi infilzateli su 4 spiedini. Cuoceteli per pochi minuti in una padella antiaderente, senza condimenti, spruzzandoli con la marinata. Serviteli subito con la caponata di zucca tiepida.

 

 

Torniamo il 14 dicembre, a presto!

 

Insalata all'anguria per il menù con la frutta

10 luglio 2019

Eccoci ad un appuntamento con IDEA MENU', fresco e molto di stagione, vi diamo infatti un po' di suggerimenti per cucinare con la frutta!

L'antipasto è qui: insalata di anguria marinata con fiocchi di latte 

Il primo è da Laura: pasta fredda con melone, pesche, carote e feta 

Il secondo è da Paola: carpaccio di alici provola e melone

Il dolce è da Linda: crostata con crema di fragole

La 5° portata è da Sabrina: cocktail leggero alle pesche  ‎

INSALATA DI ANGURIA MARINATA CON FIOCCHI DI LATTE   

150 g di fiocchi di latte

300 g di polpa di anguria

2 limoni

1 cipolla rossa

1 mazzetto di rucola

1 manciata di germogli di ravanello

1 manciata di foglie di basilico

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaio di aceto di mele

1 cucchiaino di peperoncino sbriciolato

sale, pepe, olio

Preparate la marinata mescolando il succo dei limoni con l’aceto di mele, la salsa di soia e il peperoncino. Tagliate l’anguria a bastoncini, eliminate i semi, copritela con la marinata e fatela riposare in frigo per 15 minuti. Disponete la rucola, le foglie di basilico e i germogli, tutto lavato e asciugato, in un piatto; aggiungete l’anguria scolata e la cipolla affettata sottile, quindi condite con un po’ di marinata, un filo d’olio e un pizzico di sale. Completate con i fiocchi di latte e una macinata di pepe.

Torniamo fra 15 giorni, continuate a seguirci!