Frittata di verdure al forno per LIGHT & TASTY

 

 

30 marzo 2026

 

Ciao a tutti, torna LIGHT & TASTY oggi dedicato alle uova.

Carla: frittata di spinaci e porri al forno

Catia: tartellette pasqualine

Claudia: uova ripiene di tonno e acciughe 

Daniela: frittata al forno con verdure  

Elena: aijtsuke tamago, uovo marinato alla giapponese 

Milena: pak choi speziato con uova strapazzate  

 

 

 

Le uova sono simbolo di rinascita, ecco perchè ci siamo inventati quelle di cioccolato per festeggiare la Pasqua e le portiamo in tavola, sempre a Pasqua, anche NON di cioccolato, ma in qualche piatto dedicato al pranzo con le persone che amiamo.

Veramente la frittata la cucino tutto l'anno, sempre al forno e quasi sempre nella teglia rettangolare, perché metterla tra due fette di pane e gustarmela anche se sono a casa, è un piccolo regalo, la trovo buonissima!!!

 

 

 

 

FRITTATA AL FORNO CON SPINACI E PORRI

 

400 g di spinaci già puliti e lavati

2 porri

3 uova

100 ml di latte

1 manciata di parmigiano grattato

olio EVO, sale

Affettate la parte bianca dei porri e fate colorire nell'olio, quindi unite gli spinaci tagliati a listerelle e portate a cottura unendo poca acqua (o brodo vegetale). Regolate il sale. Spegnete e fate intiepidire. In una ciotola mescolate le uova battute con il parmigiano, il latte e un pizzico di sale. Aggiungete le verdure e fate amalgamare il tutto, poi versate in una pirofila rettangolare ricoperta di carta forno e fate cuocere a 180° per circa 20-25 minuti. La frittata deve essere dorata e gonfia. Servite tiepida o a temperatura ambiente a piacere.

 

Torneremo il 13 aprile, ci prendiamo una piccola vacanza, buona Pasqua a tutti!  

 

 

immagine dal web

Topolini ripieni per LIGHT & TASTY

 

 

 

9 febbraio 2026

Pronti a festeggiare il carnevale con LIGHT & TASTY? Ecco cosa vi proponiamo rigorosamente in chiave light 😉

 

Carla: topolini ripieni di verdure e formaggio 

Catia: castagnole al forno  

Daniela: bocconcini di pollo con verdure colorate e olive 

Elena:  frappe all’Alchermes cotte al forno 

Milena: tortine morbide con le mele rosse  

 

 

 

Troppo divertenti questi topolini, li ho visti su una rivista di cucina e ho subito avuto voglia di farli. Inoltre è un modo per far mangiare le verdure ai bambini, e anche ai grandi! Potete cambiare il ripieno come volete, con altre verdure, aggiungendo del prosciutto tritato o del formaggio a dadini, anziché il parmigiano, saranno comunque buonissimi. Ho pensato di farli di dimensioni diverse per creare una famigliola, insomma mi sono divertita davvero con questa ricetta... Con le dosi indicate ho ottenuto i 5 topolini della foto, con i ritagli potete preparare qualche salatino.

 

 

 

TOPOLINI RIPIENI DI VERDURE E FORMAGGIO

 

200 g di pasta sfoglia

300 g di spinaci già puliti

50 g di parmigiano grattato

fiocchi di mais

olio EVO, sale

latte

qualche cappero

 

Ripassate gli spinaci qualche cucchiaio d’olio in una padella antiaderente e quando saranno cotti insaporite con il parmigiano e regolate il sale. Fateli raffreddare. Tagliate la pasta sfoglia a rettangoli, a due a due di misure diverse. Disponete su un rettangolo una cucchiaiata di spinaci, dando al ripieno una forma a goccia, coprite con un altro rettangolo di sfoglia e chiudete dando la forma del corpo di un topolino, poi ritagliate la pasta in eccesso. Spennellate con il latte, fate delle piccole palline di sfoglia per creare i nasi, che attaccherete con un po’ di latte, fate le orecchie con i fiocchi di mais, gli occhi con i capperi. Passate in forno a 180° per 15-20 minuti. A cottura ultimata usate degli stecchini per fare i baffi e le codine.

 

  

Ci vediamo martedì prossimo, buona settimana!

Torta con spinaci per LIGHT & TASTY

 

 

8 dicembre 2025

L'uscita di oggi di LIGHT & TASTY è dedicata a bietole e spinaci, ottime verdure ricche di proprietà nutrizionali e versatili in cucina!

 

Carla: torta con spinaci piselli e ricotta

Catia: lasagne con besciamella agli spinaci

Claudia: spinaci saltati con cipolla e uvetta

Daniela: pizza in padella con bietole e feta 

Elena: coste di bieta al latte 

Milena: torta salata con bietole colorate 

 

 

 

Le torte con bietole e spinaci in Liguria vanno alla grande a cominciare dalla pasqualina, ma ci sono mille versioni che ogni famiglia prepara. Questa è semplice e gustosa e si può preprare in qualunque momento dell'anno ricorrendo ai surgelati.

 

 

 

 TORTA CON SPINACI PISELLI E RICOTTA

 

250 g di pasta brisée

400 g di spinaci già puliti e lavati

150 g di piselli surgelati

1 scalogno

1 spicchio d’aglio

200 g di ricotta

80 g di grana grattato

2 uova

olio EVO, sale, peperoncino

 

In una padella antiaderente scaldate 2 cucchiai di olio e 1 di acqua, unite gli spinaci e i piselli surgelati, lo scalogno tritato e fate andare finché spinaci e piselli si saranno ammorbiditi per bene. Fate raffreddare. Mescolate la ricotta con le uova e il grana, unite spinaci e piselli, regolate il sale e mettete peperoncino a piacere. Disponete la pasta brisée in una pirofila foderata di carta forno, distribuitevi il composto, quindi infornate a 180° per 30 minuti circa.

 

 

 

Torniamo lunedì prossimo, buona festa a tutti!