Topolini ripieni per LIGHT & TASTY

 

 

 

9 febbraio 2026

Pronti a festeggiare il carnevale con LIGHT & TASTY? Ecco cosa vi proponiamo rigorosamente in chiave light 😉

 

Carla: topolini ripieni di verdure e formaggio 

Catia: castagnole al forno  

Daniela: bocconcini di pollo con verdure colorate e olive 

Elena:  frappe all’Alchermes cotte al forno 

Milena: tortine morbide con le mele rosse  

 

 

 

Troppo divertenti questi topolini, li ho visti su una rivista di cucina e ho subito avuto voglia di farli. Inoltre è un modo per far mangiare le verdure ai bambini, e anche ai grandi! Potete cambiare il ripieno come volete, con altre verdure, aggiungendo del prosciutto tritato o del formaggio a dadini, anziché il parmigiano, saranno comunque buonissimi. Ho pensato di farli di dimensioni diverse per creare una famigliola, insomma mi sono divertita davvero con questa ricetta... Con le dosi indicate ho ottenuto i 5 topolini della foto, con i ritagli potete preparare qualche salatino.

 

 

 

TOPOLINI RIPIENI DI VERDURE E FORMAGGIO

 

200 g di pasta sfoglia

300 g di spinaci già puliti

50 g di parmigiano grattato

fiocchi di mais

olio EVO, sale

latte

qualche cappero

 

Ripassate gli spinaci qualche cucchiaio d’olio in una padella antiaderente e quando saranno cotti insaporite con il parmigiano e regolate il sale. Fateli raffreddare. Tagliate la pasta sfoglia a rettangoli, a due a due di misure diverse. Disponete su un rettangolo una cucchiaiata di spinaci, dando al ripieno una forma a goccia, coprite con un altro rettangolo di sfoglia e chiudete dando la forma del corpo di un topolino, poi ritagliate la pasta in eccesso. Spennellate con il latte, fate delle piccole palline di sfoglia per creare i nasi, che attaccherete con un po’ di latte, fate le orecchie con i fiocchi di mais, gli occhi con i capperi. Passate in forno a 180° per 15-20 minuti. A cottura ultimata usate degli stecchini per fare i baffi e le codine.

 

  

Ci vediamo martedì prossimo, buona settimana!