Al km 0: ricordi d'infanzia

8 dicembre 2017

Oggi è l'Immacolata, mia mamma ci teneva molto a festeggiare con un bel pranzo in famiglia. Io sarò con la mia amica Patti che è arrivata da Pordenone: ce ne andiamo a Nizza come abbiamo già fatto l'anno scorso; la gita in Costa Azzurra sta diventando un rito!

 

eccoci in un selfie dello scorso anno

Tema di oggi della nostra rubrica Al km 0  sono i ricordi d'infanzia. Ne abbiamo tutti e spero che siamo così fortunati da averne solo belli. Per me, ricordo la dolcezza infinita del mio papà che si tramutava in sguardi brucianti se ne combinavo qualcuna delle mie. Non ha mai alzato le mani, nemmeno per qualche sberlotto, bastava che mi guardasse per farmi capire tutto. Con mamma avevo un rapporto più conflittuale, del resto era molto il tempo che passavamo insieme e ogni tanto la facevo proprio uscire dai gangheri. Sì, avevo un bel caratterino anche allora 😏 Comunque quando facevo la brava, mi premiava con una torta. Con il cacao o il cioccolato: la torta marmorizzata ad esempio era una delle mie preferite oppure questa che vi dedico oggi, fatta con le scaglie, perché quando ero piccola le gocce di cioccolato non esistevano! Naturalmente la mia mamma usava il burro e il latte. La mia versione è appena più leggera.

Insieme a noi, nel mese di dicembre, ci sarà DANIELA e allora ecco cosa vi mettiamo in tavola.

La colazione è qui: torta stracciatella 

Il pranzo è da Consuelo: risotto al limone  
La merenda è da Simona: finti vol-au-vent di frolla mandorlata e confettura home made 

La cena è da Daniela: flan di broccoli in fonduta di gorgonzola e porri 

TORTA STRACCIATELLA    

150 g di cioccolato fondente

100 g di maizena

3 uova

200 g di farina 00

120 ml di olio di riso

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

100 ml di yogurt bianco intero
zucchero a velo

Tritate grossolanamente il cioccolato. Separate i tuorli dagli albumi e sbattete i primi con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso, quindi unite lo yogurt e l’olio a filo, continuando a sbattere. Incorporate quindi la farina, la maizena, la vanillina e il lievito setacciati. Aggiungete il cioccolato tritato e per ultimi gli albumi montati a neve facendo attenzione a non smontarli. Versate il composto in una tortiera da 24, imburrata e infarinata e passate in forno a 180° per 50 minuti. Controllate la cottura con lo stecchino e se necessario prolungate di qualche minuto. Spolverizzate a piacere con zucchero a velo prima di servire.

Buona festa a tutti, torniamo ancora fra quindici giorni, con altre ricette, per farvi gli auguri 😍