Torta di mele annurche per UNICI & DOLCI

 

8 gennaio 2025

Oggi riprende UNICI & DOLCI! Ecco cosa vi abbiamo preparato.

Laura: riso basmati con spezzatino di pesce

Carla: torta di mele annurche

 

 

 

Certo che un dolce subito dopo le feste forse non è la cosa più indicata, ma come sapete amo le torte di mele e la mela annurca campana dalla polpa croccante, compatta, leggermente acidula, succosa e profumata rende questa torta molto gradevole. Una fettina a colazione darà lo sprint per iniziare bene la giornata!

 

 

 

TORTA DI MELE ANNURCHE

 

170 g di zucchero di canna

190 g di farina 00

4-5 mele annurche

4 uova

2 cucchiaini di acqua

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 limone n.t.

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

 

Separate i tuorli dagli albumi e montateli con metà dello zucchero, quindi aggiungete la scorza del limone grattugiata finemente. Montate anche gli albumi con lo zucchero rimasto, l’acqua, che deve essere molto fredda, e il sale. Pulite le mele, togliete il torsolo e tagliatele a pezzetti, mettendole poi a bagno con il succo del limone. Mescolate la farina con il lievito e unitela, setacciandola, ai tuorli, mescolando per bene; aggiungete le mele scolate dal limone e l’estratto di vaniglia. Mescolate adesso ai tuorli montati, facendo attenzione a non smontarli. Preparate una teglia apribile del diametro di 24-26 cm. Foderate il fondo e le pareti con carta forno, quindi versatevi l’impasto. Fate cuocere a 180° per 40 minuti.

 

Torniamo fra 15 giorni, a presto!  

Brownie con caffè e castagne per UNICI & DOLCI

 

 

 

9 ottobre 2024

Riapre i battenti anche UNICI & DOLCI, la rubrica che porto avanti con la mia amica LAURA. Queste sono le proposte di oggi. 

Laura: polenta morbida con funghi trifolati, soppressa e gorgonzola dolce

Carla: brownie con caffè e castagne

 

 

 

Ecco un dolce supergoloso con una candelina a punto interrogativo, così sceglierete voi cosa festeggiare! Noi ci saremo comunque 😄

 

 

 

BROWNIE CON CAFFE’ E CASTAGNE

 

150 g di cioccolato fondente

100 g di burro

100 g di zucchero

100 g di farina 00

50 g di castagne lessate

10 g di caffè solubile

2 uova

1 pizzico di sale

marmellata di marroni q.b.

cacao amaro per decorare

 

Tritate il cioccolato e fatelo sciogliere in una bastardella a bagnomaria. Mettete in una ciotola il burro morbido con lo zucchero e il sale. Montate gli ingredienti con una spatola fino ad avere un composto cremoso. Unite 1 uovo e 1 cucchiaio di farina, mescolate, poi aggiungete il caffè solubile, l’altro uovo e la farina rimasta. Amalgamate bene quindi unite il cioccolato sciolto e le castagne spezzettate. Versate in una teglia (18x24 ca) rivestita di carta forno e cuocete a 180° per 25 minuti. Lasciate raffreddare. Sformate il dolce e tagliatelo a quadrotti. Spalmate i quadrotti con marmellata di marroni e assemblateli a formare una piramide. Cospargete con il cacao.

 

 

Torneremo mercoledì 23, fra quindici giorni, a presto!

Tortine all'arancia per UNICI & DOLCI

 

 

10 aprile 2024

Ciao a tutti, siamo tornate con l'appuntamento di UNICI & DOLCI, ecco i nostri suggerimenti.

 

Laura: torta salata di zucchine bianche

Carla: tortine all'arancia

 

 

 

Con le ultime arance della stagione vi suggerisco di preparare questa buonissima torta. Se avete ospiti e volete fare un figurone, servitela come ho scritto nella ricetta: successo assicurato!

 

 

 

TORTINE ALL’ARANCIA

 

80 g di burro a temperatura ambiente

270 g di farina 00

3 uova

125 g di zucchero

2 arance non trattate

10 g lievito in polvere per dolci

150 g di confettura di arance

100 g di scorzette candite

1 manciata di mandorle a lamelle

 

Grattate la scorza delle arance e spremetene il succo (ne serviranno 180 g circa).  Setacciate in una ciotola la farina e il lievito. Montate con le fruste lo zucchero e il burro fino ad ottenere un composto gonfio e cremoso. Unite le uova una per volta, la scorza delle arance grattugiata e farina e lievito, sempre un cucchiaio alla volta. Da ultimo versate a filo il succo dell’arancia usando sempre le fruste. Quando il composto risulterà omogeneo, versatelo all’interno di una tortiera del diametro di 24 cm  foderata con carta forno. Cuocete in forno statico a 170° per 35 minuti. A cottura ultimata sfornate la torta e lasciatela intiepidire e poi sformatela su un piatto di portata. Con un coppapasta ricavatene dei cilindri che taglierete a metà.  Farciteli e spennellateli sulla parte superiore con la confettura che avrete fatto sciogliere con poca acqua a fuoco basso. Decorate con le scorzette e le lamelle di mandorla.

 

 

 

 Torniamo fra 15 giorni, buona continuazione!