Pizza con cornicione per UNICI & DOLCI

 

 

23 aprile 2025

 

Appuntamento con UNICI & DOLCI e subito ecco le nostre proposte.

 

Carla: pizza al cornicione con zucchine e caprino

Laura: torta con grano cotto, ricotta e cioccolato

 

 

 

In una serata pizza con gli amici (eravamo in quattro), avevo preparato tre pizze, la classica margherita, una pizza con farina di kamut e verdure grigliate e quella con il cornicione. Essendo sparite alla velocità della luce le prime due, speravo di salvare almeno in parte l'ultima, ma non ho potuto che fare foto a quanto rimasto, dopo il passaggio delle...cavallette! La pizza era appena uscita dal forno e non avevo nemmeno ancora messo il basilico, che subito è stata assalita come se fino ad allora avessimo pettinato le bambole  😂😂😂

 

 

 

PIZZA AL CORNICIONE CON ZUCCHINE E CAPRINO

 

500 g di pasta per pizza

200 g di caprino fresco

3 zucchine chiare

80 g di parmigiano grattato

1 spicchio d’aglio

120 g di mozzarella

200 g di salsa con pomodori ciliegini

1 ciuffo di basilico

olio EVO, sale

 

Pulite le zucchine, affettatele e cuocetele per 2-3 minuti a fiamma alta con 2 cucchiai d’olio, una presa di sale, lo spicchio d’aglio schiacciato. Poi togliete l’aglio e fate raffreddare. Stendete la pasta sottile in una teglia rivestita di carta forno, facendola sbordare un po’. Mescolate il caprino con il parmigiano e le zucchine tritate grossolanamente. Mettete il composto in una sac-a-poche e formate un cordone intorno al bordo della pizza. Ripiegate la pasta sul cordoncino di ripieno e sigillate bene. Affettate la mozzarella e disponetela nel centro della pizza, ricoprite con la salsa, salate e condite con un giro d’olio. Infornate a 220° per 20-25 minuti. Sfornate, aggiungete le foglie di basilico e servite.

 

 

 

Torniamo il 14 maggio, a presto!

Spiedini di acciughe e mozzarella per "Al km 0"

 

 

 

22 giugno 2023

L'appuntamento di oggi della nostra rubrica Al km 0 è dedicato a sagre, fiere, feste di paese e street food!

Carla: spiedini di acciughe e mozzarella

Sabrina: cellitti con verdure

Simona: ciliegie sciroppate alla cannella e cardamomo

 

 

Ad Arma di Taggia, nella Riviera di Ponente in provincia di Imperia, si svolge lo Street Food Festival, di solito in luglio, ma quest'anno è stato spostato a settembre. Naturalmente ci saranno quantitativi industriali di focaccia, di tutti i tipi, ma anche cuculli e panissa e farinata e cartocci di pesce fritto, fra cui domineranno le acciughe e se non volete essere subito identificati come "foresti" non chiamatele alici 😂

E in onore delle acciughe, vi offro questi spiedini che possono benissimo essere serviti per una cena in piedi o un aperitivo, proprio come delizioso street food!

 

 

 

 

 

SPIEDINI DI ACCIUGHE E MOZZARELLA

 

250 g di acciughe fresche

12 bocconcini di mozzarella

2 limoni n.t.

pangrattato q.b.

olio EVO, sale, pepe

aceto bianco q.b.

 

Pulite le acciughe, togliendo testa, viscere e lisca centrale, lavatele e fatele marinare in un contenitore con un po’ di aceto per circa 30 minuti. Poi scolatele, tamponatele con carta da cucina e tenete da parte. Scolate i bocconcini di mozzarella e avvolgeteli con le acciughe uno ad uno. Infilzate su degli stecchi alternandoli con fette di limone. Cospargete con abbondante pangrattato. Passate nel MO e appena la mozzarella comincia a fondere servite.

 

 

Torniamo il 13 luglio, buon proseguimento! 

Insalata mostruosa per LIGHT & TASTY

 

24 ottobre 2022

 

Siamo quasi arrivati alla festa di Halloween e quindi questo lunedì le nostre ricette sono dedicate a dolcetto o scherzetto 👻🎃👻🎃

 

Carla Emilia: insalata mostruosa con occhi di rana e peli di babbuino

Catia: gelatina radioattiva di Halloween 

Daniela: torta salata con zucca e funghi

Elena:  pancakes mostruosi
Franca: paglia e fieno con cicale di mare

Milena: occhi di strega (budino al cocco dagli occhi verdi) 

Serena: torta salata mostruosa

 

 

 

INSALATA MOSTRUOSA CON OCCHI DI RANA E PELI DI BABBUINO

 

150 g di mozzarelle ciliegine

1 manciata di olive verdi farcite

4-5 carote tenere

olio EVO, sale

 

Pulite le carote, lavatele e tagliatele a bastoncino, condite con olio e sale e disponete in un piatto. Scavate le mozzarelle in modo che possano contenere ½ oliva farcita. Posate gli “occhi” sulle carote e servite.

 

 

 

 Torniamo lunedì prossimo, a presto!