Pizza con cornicione per UNICI & DOLCI

 

 

23 aprile 2025

 

Appuntamento con UNICI & DOLCI e subito ecco le nostre proposte.

 

Carla: pizza al cornicione con zucchine e caprino

Laura: torta con grano cotto, ricotta e cioccolato

 

 

 

In una serata pizza con gli amici (eravamo in quattro), avevo preparato tre pizze, la classica margherita, una pizza con farina di kamut e verdure grigliate e quella con il cornicione. Essendo sparite alla velocità della luce le prime due, speravo di salvare almeno in parte l'ultima, ma non ho potuto che fare foto a quanto rimasto, dopo il passaggio delle...cavallette! La pizza era appena uscita dal forno e non avevo nemmeno ancora messo il basilico, che subito è stata assalita come se fino ad allora avessimo pettinato le bambole  😂😂😂

 

 

 

PIZZA AL CORNICIONE CON ZUCCHINE E CAPRINO

 

500 g di pasta per pizza

200 g di caprino fresco

3 zucchine chiare

80 g di parmigiano grattato

1 spicchio d’aglio

120 g di mozzarella

200 g di salsa con pomodori ciliegini

1 ciuffo di basilico

olio EVO, sale

 

Pulite le zucchine, affettatele e cuocetele per 2-3 minuti a fiamma alta con 2 cucchiai d’olio, una presa di sale, lo spicchio d’aglio schiacciato. Poi togliete l’aglio e fate raffreddare. Stendete la pasta sottile in una teglia rivestita di carta forno, facendola sbordare un po’. Mescolate il caprino con il parmigiano e le zucchine tritate grossolanamente. Mettete il composto in una sac-a-poche e formate un cordone intorno al bordo della pizza. Ripiegate la pasta sul cordoncino di ripieno e sigillate bene. Affettate la mozzarella e disponetela nel centro della pizza, ricoprite con la salsa, salate e condite con un giro d’olio. Infornate a 220° per 20-25 minuti. Sfornate, aggiungete le foglie di basilico e servite.

 

 

 

Torniamo il 14 maggio, a presto!