Verdure gratinate al forno per LIGHT & TASTY

 

13 aprile 2026

 

Eccoci di ritorno dopo le vacanze pasquali, pronte a riciclare tutto quello che è avanzato!

Carla: verdure gratinate al forno con besciamella light

Catia: mini muffin con cioccolato e glassa della colomba

Claudia: fagiolini con pomodorini patate e uova 

Daniela: crumble di mele e uvetta con colomba 

Elena: torta al cioccolato con le pere   

Milena: insalata di broccolo romanesco con tonno e olive taggiasche 

 

 

 

Questa ricetta in realtà serve in qualunque momento dell'anno, quando nel frigo stazionano verdure diverse che devono essere smaltite. Mescolatele come più vi piace e provate la besciamella light, è buonissima (la ricetta è presa da QUI)!

 

 

 

VERDURE GRATINATE AL FORNO CON BESCIAMELLA LIGHT

 

300 g di patate

300 g di broccolata (broccolo romanesco)

150 g di carote

1 cipolla rossa

1 manciata di parmigiano grattato

olio EVO, sale

 

per la besciamella

250 ml latte parzialmente scremato

25 g farina

2 g sale

pepe bianco q.b.

noce moscata q.b.

Versate circa metà del latte e la farina in un pentolino, fate stemperare a fiamma bassissima girando continuamente con la frusta a mano, fino ad ottenere un composto cremoso.  Scaldate il restante latte e versatelo un po’ alla volta nella crema ottenuta; fate cuocere per circa 10/15 minuti mescolando continuamente e comunque fino a quando il composto raggiunge una consistenza liscia e cremosa. Togliete dal fuoco e aggiungete sale, pepe e noce moscata. Coprite la besciamella con la pellicola a contatto. Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a quadrotti; pelate e lavate le carote e tagliatele a tronchetti. Fate cuocere patate e carote in acqua bollente salata per circa 8 minuti. Pulite la broccolata, ricavate le cimette e mettete anche queste a cuocere con patate e carote e fate cuocere tutto ancora per 4-5 minuti. Scolate le verdure e unite la cipolla tagliata a dadini piccoli. Condite tutto con un filo d’olio. In una pirofila mettete un cucchiaio di besciamella poi disponete le verdure a strati, condendo con la besciamella e spolverando l’ultimo strato con il grana. Passate in forno a 180° per 15 minuti circa.

Torniamo il prossimo lunedì, buona settimana a tutti  😄