Torta di mele annurche per UNICI & DOLCI

 

8 gennaio 2025

Oggi riprende UNICI & DOLCI! Ecco cosa vi abbiamo preparato.

Laura: riso basmati con spezzatino di pesce

Carla: torta di mele annurche

 

 

 

Certo che un dolce subito dopo le feste forse non è la cosa più indicata, ma come sapete amo le torte di mele e la mela annurca campana dalla polpa croccante, compatta, leggermente acidula, succosa e profumata rende questa torta molto gradevole. Una fettina a colazione darà lo sprint per iniziare bene la giornata!

 

 

 

TORTA DI MELE ANNURCHE

 

170 g di zucchero di canna

190 g di farina 00

4-5 mele annurche

4 uova

2 cucchiaini di acqua

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 limone n.t.

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

 

Separate i tuorli dagli albumi e montateli con metà dello zucchero, quindi aggiungete la scorza del limone grattugiata finemente. Montate anche gli albumi con lo zucchero rimasto, l’acqua, che deve essere molto fredda, e il sale. Pulite le mele, togliete il torsolo e tagliatele a pezzetti, mettendole poi a bagno con il succo del limone. Mescolate la farina con il lievito e unitela, setacciandola, ai tuorli, mescolando per bene; aggiungete le mele scolate dal limone e l’estratto di vaniglia. Mescolate adesso ai tuorli montati, facendo attenzione a non smontarli. Preparate una teglia apribile del diametro di 24-26 cm. Foderate il fondo e le pareti con carta forno, quindi versatevi l’impasto. Fate cuocere a 180° per 40 minuti.

 

Torniamo fra 15 giorni, a presto!