Trota al timo per LIGHT & TASTY

 

 

 

9 novembre 2026

 

Buongiorno a tutti, oggi LIGHT & TASTY vi propone ricette a base di pesce, ecco la nostra produzione!

Carla: filetti di trota salmonata al timo

Catia: linguine al ragù di pesce persico

Claudia: coda di rospo e patate al forno 

Daniela: bocconcini di pesce spada alla pizzaiola  

Elena: filetti di orata al lime 

Milena: baccalà al vapore con battuto di capperi, olive e prezzemolo  

 

 

 

Una ricetta semplice e davvero gustosa, perché la trota salmonata è già buona di suo, con una carne soda e saporita che necessita di poco per risultare estremamente gradevole! Avrete capito che mi piace molto e questo modo di prepararla impegna poco e rende tanto 😄 Comunque potete cucinare in questo modo anche altri pesci.

 

 

FILETTI DI TROTA SALMONATA AL TIMO

 

4 filetti di trota salmonata

1 mazzetto di prezzemolo

1 mazzetto di timo

2 limoni non trattati

100 g di pangrattato

2 spicchi d’aglio

olio EVO, sale, pepe nero in grani

 

Lavate e asciugate i filetti di pesce e disponeteli in una teglia foderata di carta forno. Tritate il prezzemolo con l’aglio e mescolatelo al pangrattato, cospargete i filetti con questo intingolo, salate e aggiungete qualche rametto di timo. Spremete un limone e bagnate i pesci con il succo e un filo d’olio, quindi infornate a 180° per 15-20 minuti secondo lo spessore dei filetti. Servite con una macinata di pepe e spicchi di limone.

 

 Torniamo martedì 17, a presto e buona settimana! 

Acciughe con panure per LIGHT & TASTY

 

 

5 ottobre 2026

Buongiorno a tutti, siamo all'appuntamento con LIGHT & TASTY e oggi vi proponiamo secondi semplici e veloci!

 

Carla: acciughe al forno con panure

Catia: uova in purgatorio (o uova al pomodoro)    

Claudia: straccetti di fegato con purè di patate 

Daniela: insalata tiepida di pollo e zucca  

Elena: scaloppine di vitello al limone 

Milena: tonno ai peperoni e olive taggiasche      

 

 

 

A patto che compriate le acciughe già pulite, questo è un piatto velocissimo da preparare e molto gustoso, semplice e leggero, proprio come la rubrica, nella sua uscita di oggi, richiede 😉

 

 

 

ACCIUGHE AL FORNO CON PANURE

 

400 g di acciughe già pulite

100 g di pangrattato

1 spicchio d’aglio

1 mazzetto di prezzemolo

2 cucchiai di capperi in salamoia

1 manciata di origano secco

olio EVO, sale, aceto bianco

 

Tritate l’aglio con il prezzemolo, in modo da averne un cucchiaio abbondante. Mescolate il pangrattato con un pizzico di sale e il trito di aglio e prezzemolo. Passate le acciughe nella panatura facendola aderire bene. Disponetele in una pirofila rivestita di carta forno, cospargetele con l'origano e i capperi risciacquati e asciugati, condite con un giro d’olio e una spruzzata di aceto, quindi infornate a 180° per 15 minuti circa. Servite tiepido.

 

 

Torniamo lunedì prossimo, buona settimana!

Pappardelle vongole e bottarga per "La pasta è magia"

 

16 settembre 2026

 

Riapre i battenti anche La pasta è magia, con le temperature più fresche un primo ben condito si mangia molto volentieri, e allora venite a curiosare nelle nostre cucine! 

 

Carla: pappardelle vongole e bottarga con pomodorini

Daniela: fusilli con salsa di fichi e mandorle al profumo di limone 

Elena: ravioli di zucca con guanciale croccante 

Milena: tagliatelle con funghi porcini trifolati  

Natalia: orecchiette pugliesi al grano arso con melanzane, scaglie di pecorino, e Nduja calabrese

 

 

 

 

E' stata la prima volta che ho usato le vongole per preparare un sugo, perché ho scoperto che quelle surgelate sono già pulite, niente sabbia e altre impurità, piccole e saporite, pronte all'uso! So che i puristi non saranno d'accordo, ma ci sarà sicuro qualcuno che apprezzerà, e questa pasta è dedicata proprio a loro 😋😋😋

 

 

 

PAPPARDELLE CON VONGOLE, POMODORINI E BOTTARGA

 

300 g di pappardelle fresche

1 spicchio d’aglio

1 mazzetto di prezzemolo

200 g di pomodorini

500 g di vongole surgelate

50 g di bottarga di muggine

1/2 bicchiere di vino bianco

olio EVO, sale

 

Tritate l’aglio con le foglie di qualche stelo di prezzemolo e fate rosolare con un giro d’olio in un’ampia padella, quindi unite le vongole ancora surgelate, dopo averle passate in acqua corrente. Salate leggermente, coprite con un coperchio e fatele aprire. Intanto lavate i pomodorini e tuffateli qualche minuto in acqua bollente, scolateli e pelateli, quindi uniteli alle vongole e fate andare a fuoco alto per una decina di minuti. Fate lessare al dente le pappardelle, scolatele e padellatele nel sugo. Impiattate e servite con una generosa grattata di bottarga.

 

Torniamo a ottobre, buon proseguimento a tutti!