Cous cous integrale con lenticchie per LIGHT & TASTY

 

17 febbraio 2026

Eccoci, LIGHT & TASTY, con un po' di ritardo, torna con gli alimenti integrali!

 

Carla: cous cous integrale con lenticchie nere e salsa di pomodorini gialli

Catia: french toast integrali alla cannella 

Claudia: panini integrali con pomodori secchi 

Daniela: dessert con fette biscottate integrali e yogurt greco 

Elena: spaghetti integrali ai capperi 

Milena: biscotti integrali con nocciole (senza zucchero)  

 

 

 

Mi piace moltissimo il cous cous integrale e lo uso spesso; condito per bene, rappresenta un ottimo piatto unico, come in questa ricetta con le lenticchie!

 

 

 

COUS COUS INTEGRALE CON LENTICCHIE NERE E SALSA DI POMODORINI GIALLI

 

200 g di cous cous integrale

150 g di lenticchie nere

200 g di pomodorini gialli

1 cipollotto rosso di Tropea

1 foglia di alloro

olio EVO, sale

 

Cuocete le lenticchie, coprendole d’acqua, con l’alloro finché saranno tenere, ma non disfatte, quindi scolatele. Preparate la salsa. Pulite e affettate il cipollotto e fatelo colorire con un giro d’olio, poi unite i pomodorini, lavati e tagliati a metà, e fate andare a fiamma bassa, aggiungendo l’acqua necessaria, perché non si attacchino. Quando saranno cotti, passate il tutto al mixer e regolate il sale. Aggiungete le lenticchie alla salsa e fate insaporire il tutto. Preparate il cous cous secondo le istruzioni della confezione, poi irroratelo con un filo d’olio e fatelo riposare. Dopo qualche minuto, sgranatelo con una forchetta e mescolatelo alle lenticchie, condite con un filo d’olio a crudo e servite. 

 

 

 

 

Torniamo lunedì prossimo, buona continuazione e buon carnevale!

Tagliolini con bottarga per "La pasta è magia"

 

 

16 giugno 2025

 

Siamo arrivati all'ultimo appuntamento con La pasta è magia, prima della pausa estiva. Ecco cosa abbiamo preparato per salutarci.

 

Carla: tagliolini al nero di seppia con pomodorini gialli e bottarga 

Daniela: pasta al forno con piattoni, robiola e speck  

Elena:  pasta alla norma con stracciatella 

Milena: fregula con crema di piselli e vongole  

Natalia: trofie con pesto di rucola, mandorle e noci e melanzane grigliate 

 

 

 

Questo condimento è ricco e appagante, potete realizzarlo anche con la bottarga da affettare che è più gustosa, ma quella già grattugiata non sfigura. Il limone sta molto bene perché sgrassa la bocca e permette di apprezzare il tutto. Fate attenzione a salare l'acqua della pasta, perché la bottarga è molto saporita. Naturalmente è obbligatorio fare scarpetta, non si deve lasciare niente nel piatto 😋

 

 

 

 

TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA CON POMODORINI GIALLI E BOTTARGA

 

per la pasta

300 g di farina OO

3 tuorli

3 cucchiai di olio

3 mezzi gusci d'uovo di vino bianco

1 bustina di nero di seppia

 

per il condimento

400 g di pomodorini gialli in conserva

1 cipollotto bianco

80 g di bottarga grattugiata

2 limoni non trattati

4 cucchiaiate di pangrattato

olio EVO, sale

qualche fogliolina di basilico

 

Impastate la pasta, riunendo tutti gli ingredienti sulla spianatoia, fino ad avere un impasto morbido ed elastico. Fatela riposare mezz'ora avvolta nella pellicola. Trascorso questo tempo, tiratela e preparate i tagliolini, facendoli poi riposare sulla spianatoia infarinata.

Per il condimento, versate la conserva in una padella antiaderente con un filo d’olio e il cipollotto tritato finemente, fatela andare a fuoco basso, mescolando ogni tanto finché si sarà un po’ consumata. A questo punto versate tutto in un setaccio fine e schiacciate bene con il dorso di un cucchiaio per ricavare tutta la polpa e il succo dei pomodorini. Regolate il sale e, se necessario, riportate al fuoco e fate addensare ancora un po’. Mettete a lessare i tagliolini in abbondante acqua poco salata. In una ciotola versate abbondante olio, la bottarga, il pangrattato e la scorza dei limoni grattata. Mescolate bene. Quando la pasta sarà pronta, scolatela e conditela con i pomodorini, dividetela nei piatti di portata e versatevi sopra il condimento con la bottarga. Decorate con le foglioline di basilico e servite.

 

 

Torniamo il 16 settembre, buone vacanze a tutti!

 

immagine dal web