Cuore aglio e prezzemolo per LIGHT & TASTY

 

18 novembre 2024

 

L'appuntamento di oggi di LIGHT & TASTY è dedicato a secondi semplici e veloci. Ecco cosa vi proponiamo.

Carla: fettine di cuore con aglio e prezzemolo

Catia: merluzzo in padella con pomodorini gialli

Claudia: sovracosce di pollo con peperoni 

Daniela: frittata con funghi e spinaci 

Elena: pollo croccante ai corn flakes 

Milena: pesce nocciolino (spinarolo) al vapore con salsa alla senape  

 

 

 

Il quinto quarto, diversamente da quanto si può pensare, rappresenta un insieme di tagli poco calorici e saporiti, in qualche caso anche veloci da preparare. Le fettine di cuore in poco tempo sono pronte e si può cucinare così anche il fegato. Preferite sia cuore che fegato di vitello, sono più teneri e quindi più rapidi in cottura.

 

 

 

 

 

FETTINE DI CUORE CON AGLIO E PREZZEMOLO

 

600 g di cuore di vitello a fettine sottili

1 cipolla

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaio di farina

vino bianco q.b.

brodo vegetale q.b.

sale, pepe bianco

olio EVO

 

Pulite e tritate la cipolla e fatela imbiondire con 2 cucchiai di olio. Infarinate le fettine di cuore, poi rosolatele con la cipolla a fiamma vivace, sfumate con il vino e lasciate evaporare. Bagnate con un filo di brodo e cuocete per circa 15 minuti, finché il cuore risulterà tenero e il fondo ben legato. Intanto pulite aglio e prezzemolo e tritateli finemente, aggiungendoli poco prima che il cuore sia cotto, regolate sale e pepe e servite subito.

 

Torniamo lunedì prossimo, a presto. 

Cuore al vino bianco per LIGHT & TASTY

 

27 novembre 2023

 

Stiamo letteralmente ruzzolando verso il Natale, novembre è iniziato e sta finendo velocissimo, perciò per LIGHT & TASTY di oggi vi proponiamo piatti semplici e veloci, in vista di quello che ci aspetta durante le feste! 

Carla: cuore al vino bianco

Catia: tofu alla pizzaiola

Cinzia: börek turco vegetariano con pasta fillo

Daniela: involtini di tacchino alla pizzaiola  

Elena: fegato all’arancia 

Milena: ricottine con verdure al forno   

 

 

 

Il quinto quarto è sempre stato molto apprezzato a casa mia e anche da piccola il cuore mi piaceva molto. Ecco una ricetta veloce e saporita. 

 

 

 

CUORE AL VINO BIANCO  (2p)

 

400 g di cuore di vitello

1 spicchio d’aglio

1 cipolla

olio EVO, sale

100 ml di vino bianco

 

Tagliate il cuore a listerelle. Pulite la cipolla e affettatela sottile, tritate l’aglio. Fate colorire aglio e cipolla in una padella antiaderente con l’olio, unite il cuore, fatelo rosolare e bagnatelo con il vino bianco. Fate evaporare alzando la fiamma e portate a cottura (in tutto ci vorranno 15 minuti), regolate il sale e servite.

 

Torniamo il prossimo lunedì, buona settimana a tutti!