Castagnaccio al cioccolato per UNICI E DOLCI

 

13 novembre 2024

 

Siamo all'appuntamento con UNICI & DOLCI, ed ecco cosa vi proponiamo oggi.

 

Laura: insalata autunnale

Carla: castagnaccio al cioccolato

 

 

 

Adesso che è arrivata la farina di castagne, si può preparare questo dolce buonissimo, adatto anche alla colazione e alla merenda oltre che come fine pasto. In casa mia non si fa a tempo a farlo, che è già finito!

 

 

 

 

CASTAGNACCIO AL CIOCCOLATO

 

200 g di farina di castagne

25 g di cacao amaro

30 g di zucchero semolato

400 g di acqua

1 cucchiaio di pinoli

1 cucchiaio di uvetta

1 cucchiaio di scaglie di cioccolato fondente

2 rametti di rosmarino

1 pizzico di sale

 

In una terrina riunite la farina di castagne, il cacao setacciato, lo zucchero e il sale, poi versate poca alla volta l’acqua tiepida, amalgamando con una frusta per evitare grumi e ottenere una pastella liscia.  Aggiungete l’uvetta sciacquata e asciugata, i pinoli e il cioccolato fondente. Versate il composto in una tortiera da 28 cm di diametro, foderata di carta forno, e decorate la superficie con gli aghetti di rosmarino. Cuocete in forno statico a 200° per 30 minuti. Il castagnaccio sarà pronto quando sulla superficie si saranno formate delle crepe. Sfornate, lasciate raffreddare, quindi togliete il castagnaccio dallo stampo e servite.

 

Torniamo fra 15 giorni, buon proseguimento a tutti!

 

Brownie con caffè e castagne per UNICI & DOLCI

 

 

 

9 ottobre 2024

Riapre i battenti anche UNICI & DOLCI, la rubrica che porto avanti con la mia amica LAURA. Queste sono le proposte di oggi. 

Laura: polenta morbida con funghi trifolati, soppressa e gorgonzola dolce

Carla: brownie con caffè e castagne

 

 

 

Ecco un dolce supergoloso con una candelina a punto interrogativo, così sceglierete voi cosa festeggiare! Noi ci saremo comunque 😄

 

 

 

BROWNIE CON CAFFE’ E CASTAGNE

 

150 g di cioccolato fondente

100 g di burro

100 g di zucchero

100 g di farina 00

50 g di castagne lessate

10 g di caffè solubile

2 uova

1 pizzico di sale

marmellata di marroni q.b.

cacao amaro per decorare

 

Tritate il cioccolato e fatelo sciogliere in una bastardella a bagnomaria. Mettete in una ciotola il burro morbido con lo zucchero e il sale. Montate gli ingredienti con una spatola fino ad avere un composto cremoso. Unite 1 uovo e 1 cucchiaio di farina, mescolate, poi aggiungete il caffè solubile, l’altro uovo e la farina rimasta. Amalgamate bene quindi unite il cioccolato sciolto e le castagne spezzettate. Versate in una teglia (18x24 ca) rivestita di carta forno e cuocete a 180° per 25 minuti. Lasciate raffreddare. Sformate il dolce e tagliatelo a quadrotti. Spalmate i quadrotti con marmellata di marroni e assemblateli a formare una piramide. Cospargete con il cacao.

 

 

Torneremo mercoledì 23, fra quindici giorni, a presto!

Biscotti al cacao per "Al km 0"

 

 

7 marzo 2024

Ciao a tutti, torna l'appuntamento con Al km 0 che oggi vi propone piatti per stare davanti al fuoco con gli amici e le persone care, insomma ricette che scaldano l'anima!

 

Carla: biscotti al cacao con gocce di cioccolato

Sabrina: trippa alla romana

Simona: cannelloni di crespelle

 

 

Senza che ci fossimo messe d'accordo, oggi vi abbiamo preparato un menù con primo, secondo e dolce! E perché io sia arrivata proprio con dei biscotti al cioccolato è evidente: cosa c'è più conviviale del cioccolato? Non ho ancora trovato una persona a cui non piacesse; chi più, chi meno trova comunque che il cioccolato sia estremamente consolatorio e coccoloso e dove nei biscottini saporiti di cacao, scrocchiano anche le gocce, allora non resta che stare comodi appunto davanti al camino 😊

Come potete vedere dalle foto, questi biscotti sono stati fotografati in due momenti diversi, ma non c'è volta che li prepari, che non finiscano alla velocità della luce! Si conserverebbero anche in una scatola di latta, ma non ci arrivano mai....

 

 

 

BISCOTTI AL CACAO CON GOCCE DI CIOCCOLATO

 

1 uovo

150 g di farina 00

20 g di cacao amaro in polvere

50 g di zucchero a velo vanigliato

80 g burro

1 pizzico di lievito in polvere per dolci

50 g di gocce di cioccolato

 

Portate il burro a temperatura ambiente e fatelo ammorbidire. Lavoratelo poi con lo zucchero a velo fino ad avere una crema morbida. Unitevi l’uovo intero e mescolate bene. Da ultimo aggiungete la farina, il cacao amaro e il lievito per dolci setacciati e le gocce di cioccolato. Lavorate un poco l’impasto per formare un panetto omogeneo. Fate riposare in frigorifero la pasta frolla al cacao per 1 ora circa. Formate poi i biscotti: staccate dei pezzetti di frolla grandi come una noce, metteteli su una teglia rivestita di carta forno e schiacciateli leggermente. Infornate a 180°C per circa 15-20 minuti.

 

Torniamo fra 15 giorni, buona continuazione!