Tortino di carciofi e patate per LIGHT & TASTY

 

22 marzo 2021

 

Buongiorno a tutti, oggi LIGHT & TASTY vi offre torte salate, rustici e quant'altro possa uscire invitante e profumato dal forno! 

 

Carla: tortino di carciofi e patate 

Daniela: torta salata con le carote

Elena: pastiera salata 

Franca: rustici di ricotta e spinaci 

Mary: torta salata con feta, pomodori secchi e olive 

Milena: rotolo al farro con cime di rapa, olive e crescenza 

 

 

 

TORTINO DI CARCIOFI E PATATE     

450 g di patate rosse 

4 carciofi

4 cucchiai di grana grattato 

1 scalogno 

2 rametti di timo 

olio EVO, sale 

succo di limone 

Pulite e affettate lo scalogno. Pulite e tagliate a spicchietti i carciofi, mettendoli in acqua acidulata con succo di limone. Poi scolateli e rosolateli per una decina di minuti con lo scalogno in una padella antiaderente appena unta d’olio. Regolate di sale e unite le foglioline di timo e 2 cucchiai di grana. Se occorre bagnate con poca acqua, ma tenete asciutto il tutto. Lavate le patate, affettatele a fette sottili, senza sbucciarle e scottatele in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolatele e conditele con un filo d’olio e il grana rimasto. Foderate un pirofila unta d’olio (20 cm di diametro) con un giro di fette di patate, poi fate un giro di spicchietti di carciofi, quindi patate e carciofi. Completate con un filo d’olio e qualche fogliolina di timo. Infornate a 180° per 20 minuti. Servite subito.

 

immagini dal web

 

 Al prossimo lunedì, buon proseguimento!