Santi con il becco......

3 novembre 2012

Buona serata a tutti! Come va dalle vostre parti? Qui ci aspettiamo le solite piogge torrenziali per domani. Non fa freddo, è umido e appiccicoso, ma in casa fermi si può stare solo con il calorifero acceso o la copertina, insomma è novembre e il tempo è una vera schifezza :(

Comunque oggi pomeriggio sono uscita a fare un giro in centro, c'era il mondo! Davvero tanta gente, non me l'aspettavo visto il tempo. Mi sono infilata da Feltrinelli e sono uscita trionfante, con due libri, di cucina! Un'altro di Sara Papa pieno di pani meravigliosi (Micol ha fatto un salto quando lo ha visto, forse si è preoccupata....) e l'altro sulla cucina ebraica nel mondo, dopo la sfida dell'MTC è diventata un fatto culturale.

A proposito di Micol, l'ho rinfrescata, stasera prima di andare a dormire impasto il pane e lo faccio lievitare tutta la notte. Sta crescendo che è una meraviglia, Micol intendo. Grazie ELLY, grazie ancora per questo bellissimo regalo!

E ora la ricetta del pollo con cui mi sono assicurata il Natale ricco, alla faccia delle notizie secondo cui ridurranno le tredicesime.

ARROSTINI DI POLLO CON CREMA DI FORMAGGIO

2 sovracosce di pollo disossate

100 g di castagne lessate

100 g di salsiccia di pollo

70 g di petto di pollo

25 g di mollica di pane

2 cucchiai di latte

1 cucchiaio di farina

1 bicchiere di vino bianco secco

70 g di robiola

70 g di ricotta

qualche cucchiaio di panna fresca

olio, sale

brodo vegetale q.b.

Spezzettate le castagne e amalgamatele con la mollica, ammorbidita nel latte e strizzata, e la salsiccia, spellata e sbriciolata. Regolate il sale. Tagliate il petto di pollo in due filetti. Battete bene le sovracosce, salatele leggermente e ricopritele con l'impasto preparato. Disponete su ognuna il filetto di petto, quindi arrotolate e legate con spago da cucina. Infarinate gli arrostini quindi fateli rosolare a fiamma alta con due cucchiai d'olio. Quando saranno ben coloriti bagnate con il vino, fate evaporare, quindi portate a cottura unendo il brodo poco alla volta. A fine cottura, togliete gli arrostini , liberateli dallo spago e affettateli. Unite al fondo di cottura i formaggi e la panna, fate sciogliere bene, quindi nappate l'arrosto con questa salsa e servite caldo.

Domani mi dividerò fra la cucina e la preparazione del seminario, dovrò incatenare la mia mente, perché ho tanta voglia di fuga... avete visto la figurina lassù?

Ora passo da voi, un bacione a domani.