Apple pie cinnamon rolls per "Al km 0"

 

 

11 dicembre 2025

 

Buongiorno a tutti, oggi Al km 0 se ne va a cercare dolci della tradizione natalizia anche nel mondo! 

Carla: apple pie cinnamon rolls

Sabrina: bussolani romani al miele, il dolce natalizio tradizionale di Velletri

Simona: croccante alle mandorle (con cacao, agrumi e cannella)

 

I cinnamon rolls sono girelle lievitate tipiche dei paesi nordici, sono deliziose, soprattutto se servite con una crema tiepida alla vaniglia. Ma anche senza, sono perfette per la colazione dei giorni di festa! Ricordate che la cannella si deve sentire, quindi, se vi piace, abbondate pure 😉

APPLE PIE CINNAMON ROLLS

 

250 g di farina 0

150 ml di latte

35 g di zucchero semolato

25 g di burro

12 g di lievito di birra fresco

1 limone n.t.

1 cucchiaino raso di sale

per la farcia

1 mela renetta grande

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di farina

100 g di uvetta sultanina

cannella in polvere q.b.

 

Sciogliete il lievito di birra in 50 ml di latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero e fate riposare. Fate intiepidire il resto del latte, scioglietevi il burro e lo zucchero rimasto e unitevi la scorza del limone e il sale. Impastate nella planetaria la farina con il composto di latte e burro e il lievito; quando sarà liscio e omogeneo, ponetelo in una ciotola, copritelo con un canovaccio e fate lievitare fino al raddoppio. Intanto preparate la farcia, sbucciando la mela e tagliandola a dadini. Mettetela in una casseruola con lo zucchero e fatela cuocere finché non sarà morbida, unite allora 1 cucchiaio di farina e mescolate finché il composto assumerà la consistenza di una crema (se necessario unite ancora poca farina alla volta). Ammollate l'uvetta nell'acqua tiepida. Quando l’impasto sarà lievitato, stendetelo su un figlio di carta forno, formando un rettangolo spesso ½ cm circa, spalmatelo con la crema di mela, spolveratelo di cannella e cospargetelo con l’uvetta scolata e strizzata. Arrotolate la pasta sul lato lungo e fate lievitare ancora fino al raddoppio. Poi tagliate il rotolo a fette dello spessore di 2,5 cm e disponetele sulla placca foderata di carta forno, fate riposare 30 minuti, quindi infornate a 180° per 15 minuti. Fate raffreddare prima di togliere dalla placca.

Torniamo il 23 dicembre, a presto!

Marmellata di mele e cannella per "Al km 0"

 

 

12 gennaio 2023

 

Torna con oggi anche l'appuntamento con Al km 0 che oggi vi darà qualche suggerimento per  conservare l'inverno.

 

Carla: marmellata di mele e cannella

Sabrina: broccoli sott'olio

Simona: marmellata di limoni e mandarini con vaniglia

 

 

 

 

MARMELLATA DI MELE E CANNELLA

 

1,750 kg di mele renette

800 g di zucchero

1 cucchiaio raso di cannella

 

Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a cubetti. Riunite la frutta, lo zucchero e ½ bicchiere d’acqua in una pentola e portate a bollore a fuoco lento, quindi calcolate circa 30 minuti di cottura. Mescolate spesso e alla fine unite la cannella. Invasate in vasi sterilizzati, chiudete e copovolgete per circa mezz’ora.

 

 

 

Torniamo fra 15 giorni a presto!

Torta di mele per LIGHT & TASTY

 

 

12 settembre 2022

Eccoci al lunedì di LIGHT & TASTY e alle merendine per la scuola che inizierà prestissimo!

Carla: torta di mele

Catia: focaccia dolce alle noci 

Daniela: muffin con carote e cocco senza lattosio e senza uova 

Elena: brioches all’olio 

Franca: cestini di frolla ripieni di azzeruole 

Milena: crostatine di frutta fresca rovesciate

Serena: maritozzi nuvola

 

 

Perché la torta di mele? Perché è la mia preferita. E perché torta se dovevano essere merendine? Perché la fetta si infila comodamente nello zaino e che si sbricioli un po' fa parte del gioco. Anche se alla fine non è una torta troppo sbriciolosa 😂

E queste sono le scuse ufficiali, quelle ufficiose è che prima di andare in vacanza ho preparato la torta non riflettendo su niente altro che il cosa mettere in valigia e al ritorno era tardi per rimediare 😂😂😂

 

 

 

TORTA DI MELE

 

300 g di farina 00

16 g di lievito in polvere per dolci

150 g di zucchero semolato

3 uova

100 g di burro morbido

100 ml di latte

3-4 mele renette

1 limone n.t.

1 pizzico di sale

 

In una ciotola montate con la frusta il burro e lo zucchero fino ad avere un composto spumoso. Unite le uova una alla volta, il latte e la scorza del limone grattata, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Setacciate la farina e il lievito e amalgamateli al composto con una spatola. Unite anche un pizzico di sale. Sbucciate le mele e tagliatele a dadini non troppo grandi. Unite all’impasto, mescolando con cura. Imburrate e infarinate uno stampo apribile da 24 cm di diametro e versatevi il composto livellando con il dorso di un cucchiaio. Infornate a 180° per 40 minuti circa (fate la prova stecchino).

 

 

Per farmi pedonare la sbadataggine, vi farò vedere dove sono stata: la Scozia è davvero magica, andate a visitarla se ancora non lo avete fatto!

Ci rivediamo lunedì prossimo.