Insalata con burratina per LIGHT & TASTY

 

7 aprile 2025 

Buongiorno a tutti, oggi LIGHT & TASTY è dedicato ai piatti crudisti.

 

La dieta crudista prevede esclusivamente o prevalentemente  il consumo di alimenti crudi e di stagione, non lavorati e non trattati, e spesso provenienti da agricolture e allevamenti biologici e a chilometro zero. I cibi possono naturalmente essere tagliati, frullati, centrifugati, spremuti, marinati, essiccati, riscaldati o raffreddati. Nel crudismo vengono invece esclusi tutti i prodotti industriali in commercio e i vegetali OGM. 

 

Carla: insalata con burratina

Catia: tartare di avocado e mela verde con salsa di noci 

Claudia: spaghetti di zucchini al tonno 

Daniela: tartare di pomodori con stracciatella 

Elena: battuta di fassona con capperi e limone 

Milena: fondi di carciofo con finocchi, arance e capperi 

 

 

 

 

INSALATA CON BURRATINA

 

100 g di valerianella

1 cespo di radicchio tardivo

1 finocchio

4 burratine

4 filetti di acciuga sott’olio

qualche cappero

olio EVO, sale

 

Lavate e asciugate le insalate, lavate il finocchio e affettatelo sottile con la mandolina, arrotolate i filetti di acciuga attorno ai capperi. Disponete le insalate in quattro piatti, aggiungete il finocchio e condite con un giro d’olio e sale. Mettete al centro le burratine e decorate con i rotolini di acciuga, Servite subito.

 

 

Torniamo il prossimo lunedì, a presto! 

Insalata di lingua per LIGHT & TASTY

 

 

 

18 marzo 2024

Siamo al lunedì di LIGHT & TASTY che oggi è dedicato ai papà dal momento che domani ricorre la loro festa!

 

Carla: insalata di lingua

Catia: dessert alla crema e caffé con biscotti al cioccolato 

Cinzia: tiramisù al caffè light 

Daniela: porridge al caffè 

Elena: pere al vino rosso speziato 

Milena: frittatine con cuori di barbabietola rossa  

 

 

Certo questa non è una ricetta elegante, è rustica e semplice, ma al mio papà sarebbe piaciuta moltissimo, perché andava matto per tutto il quinto quarto! E allora, festa sia per lui, che dopo tanti anni mi manca ancora e per il quale avrei milioni di parole non dette!

 

 

 

INSALATA DI LINGUA 

 

1 lingua di vitello lessata e spellata (600 g circa)

150 g di fagioli cannellini lessati

1 finocchio

olio EVO, sale, pepe nero in grani

 

Tagliate la lingua a fettine e mettetela in una ciotola. Lavate il finocchio e affettatelo sottilmente con l’aiuto di una mandolina, poi unitelo alla lingua insieme ai cannellini. Condite con olio, sale e pepe nero appena macinato, servite fresco.

 

Torniamo il prossimo lunedì, auguri a tutti i papà!  

 

  

immagine dal web

Due antipasti "coccolosi" per il menù degli innamorati

6 febbraio 2019

Buongiorno a tutti, eccoci in vista della festa di San Valentino a proporre un menù per gli innamorati!

L'antipasto è qui: alberelli di salmone e cuoricini al pecorino

Il primo è da Laura: linguine al radicchio rosso e gamberi

Il secondo è da Paola: le capesante gratinate... ricetta dell'amore

Il dolce è da Linda: tortino al cioccolato con cuore morbido al pistacchio 

La 5° portata è da Sabrina: Raspginger Cocktail analcolico  

Il mio antipasto è un piccolo sfizio pieno di affetto e allegria; potete inventare altri alberelli e cuoricini con quello che vi piace offrire alle persone che amate, faranno bella figura sulla tavola e scalderanno il cuore 💕

ALBERELLI DI SALMONE   

salmone affumicato

burro salato

finocchio

pane carré ai cereali

olio, sale, pepe bianco

Ritagliate il pane con un tagliabiscotti a fiore di misure diverse e tostate leggermente, quindi spalmate con il burro. Affettate il finocchio con la mandolina e conditelo con olio, sale e pepe. Disponete qualche fettina di finocchio sul pane e quindi mettete il salmone. Montate l'alberello e fermate il tutto con uno spiedino, decorate infine con qualche barbina di finocchio.

CUORICINI AL PECORINO   

pane integrale

pecorino toscano affettato sottile

prosciutto cotto a fette

marmellata di fichi al pepe

Ritagliate a cuore il pane, il pecorino e il prosciutto e montate il cuoricino decorando con la marmellata di fichi.

Auguri a tutti, torniamo fra 15 giorni, non mancate!