Petto di pollo con ratatouille per "Al km 0"

 

 

28 aprile 2022

 

Buongiorno a tutti, torniamo con un altro appuntamento di Al km 0 che oggi ha, come argomento, cibo e salute. Ecco le nostre proposte.

 

Carla: petto di pollo con ratatouille 

Laura: miglio con verdure speziate

Sabrina: crema di lattuga e pinoli

Simona: pappardelle con fave, funghi e taleggio 

 

 

 

La ricetta che vi propongo va proprio bene per me che tendo ad avere il colesterolo alto; inoltre è decisamente ipocalorica, perché se si deve stare a dieta, non si deve comunque trascurare il piacere di stare a tavola! 

 

 

immagini in parte dal web

 

PETTO DI POLLO CON RATATOUILLE (2p)

1 petto di pollo intero

2 carote

2 patate medie

½ peperone rosso

1 fetta di zucca

1 porro

1 costola di sedano

3-4 foglie di salvia

1 spicchio di aglio

1/2 bicchiere di vino bianco

olio EVO, sale, pepe bianco

 

Condite con sale, pepe e salvia il petto di pollo. Rosolate la carne in padella con l’olio e lo spicchio di aglio. Sfumate con il vino bianco e fate cuocere per 20-25 minuti coperto. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda se necessario. Lavate le verdure. Sbucciate le patate, pelate le carote, sbucciate la zucca e liberatela dai semi, pulite il peperone, il porro e il sedano. Tagliate tutte le verdure a cubetti e il porro a fettine. Cuocete in padella con un filo di olio, prima il porro, il sedano, le carote e le patate per 10 minuti, poi aggiungete la zucca e il peperone e portate a cottura, unendo l'acqua necessaria poca alla volta. Regolate di sale e pepe. Dividete il petto di pollo in due e tagliate le due parti a fettine sottili. Servite con la ratatouille.

 

Appuntamento fra 15 giorni, buon proseguimento!