Zuppa di pere e lenticchie per LIGHT & TASTY

21 ottobre 2019

Buongiorno a tutti, oggi LIGHT & TASTY cucina con le pere!

Costituita principalmente da acqua, la pera è abbastanza ricca di zuccheri e fibre mentre le proteine e i grassi sono presenti solo in minima parte. Contiene inoltre molte vitamine (A, C, E, gruppo B) e minerali; fra questi ultimi, i più abbondanti sono calcio e potassio. Diversi anche gli antiossidanti. Tra i principi attivi più importanti troviamo la lignina, il sorbitolo e la pectina. Grazie a quanto contiene la pera ha potere energizzante, sostiene la funzione intestinale, contrasta l'invecchiamento della pelle e favorisce la diuresi. Infine ha pochissime calorie, circa 35 per 100 grammi di parte edibile.

immagine dal web

Carla: zuppa di pere e lenticchie

Daniela: crostini con ricotta, pera e miele di castagno 

Elena: risotto alle pere e robiola 

Maria Grazia: mousse di yogurt con pere e nocciole

Milena: insalata di pere, spinacini, noci e ricotta al limone 

ZUPPA DI PERE E LENTICCHIE  

500 g di lenticchie di Castelluccio

1 porro

2 pere Abate

1 ciuffo di prezzemolo

1 ciuffo di basilico

1 manciata di mandorle a lamelle

olio, sale

Lavate le lenticchie e lasciatele a bagno per circa 15 minuti. Pulite e affettate il porro e fatelo colorire con 1 cucchiaiata di olio, poi unite le lenticchie scolate e coprite d’acqua. Portate a cottura. Poco prima che siano pronte unite le pere sbucciate e tagliate a dadini e un trito di prezzemolo e basilico. Regolate il sale e servite con un filo d’olio a crudo e le mandorle.

Torniamo il prossimo lunedì, buona settimana.

Pane dolce alla cannella per "il granaio"

16 ottobre 2019

Buongiorno a tutti, oggi la rubrica il granaio esce con un giono di anticipo per dare modo ad alcune di noi di partecipare al WORLD BREAD DAY, la giornata dedicata la pane.

Carla: pane dolce alla cannella

Natalia: pane semintegrale con le noci 

Sabrina: pane con patate e farina di riso senza glutine

Simona: pane nero di Castelvetrano fatto in casa 

Zeudi: panini per Halloween 

PANE DOLCE ALLA CANNELLA  

350 g di farina 00

100 g di farina 0 + quella per la lavorazione

1 bustina di lievito di birra liofilizzato

220 ml di latte

60 g di zucchero semolato

80 g di zucchero di canna

60 g di burro morbido

30 g di burro fuso

1 uovo

2 cucchiai di cannella in polvere

10 g di sale

Sciogliete il lievito nel latte tiepido. Versate le farine nell’impastatrice, unite il latte con il lievito, lo zucchero semolato, il burro morbido e cominciate a lavorare; aggiungete l’uovo e il sale e lavorate altri 5 minuti, finché l’impasto sarà liscio ed elastico. Formate una palla e fate lievitare coperto con la pellicola per circa 1 ora e mezza, finché non raddoppia. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro, impastate brevemente e fate riposare 10 minuti. Mescolate lo zucchero di canna con la cannella. Stendete l’impasto sul piano infarinato in un rettangolo 30x25, spennellate con il burro fuso e cospargete con il mix di zucchero e cannella. Arrotolate sul lato corto e mettete in uno stampo da plumcake foderato di carta forno lungo 30 cm e fate lievitare 30 minuti. Infornate a 190° per circa 35 minuti. Sfornate e dopo 10 minuti toglietelo dallo stampo.

Torniamo fra quindici giorni, un abbraccio a tutti.

Torta con funghi e cavolfiore per LIGHT & TASTY

14 ottobre 2019

Ciao a tutti, eccoci ad un altro appuntamento con LIGHT & TASTY, che oggi è dedicato ai funghi, delizioso regalo dell'autunno!

Ecco i nostri piatti.

Carla: torta con funghi e cavolfiore

Daniela: zuppa di funghi con fiocchi di avena e spinaci 

Elena: burger di ceci e funghi 

Maria Grazia: funghi, gamberetti e spinacini 

Milena: spaghetti alla chitarra risottati con champignons e nocciole 

CROSTATA CON FUNGHI E CAVOLFIORE  

250 g di pasta brisée integrale

300 g di funghi porcini puliti

1 cavolfiore piccolo

1 patata

1 spicchio d’aglio

250 g di yogurt greco

2 uova

noce moscata

qualche rametto di timo

olio, sale

Lavate il cavolfiore e pulitelo, sbucciate la patata, tagliate tutto a pezzi e lessate in acqua poco salata. Scolate e schiacciate bene con una forchetta. Unite lo yogurt, le uova, noce moscata e sale, mescolate e tenete da parte. Affettate i funghi e saltateli in padella con olio e aglio, profumate con il timo e regolate il sale. Stendete la pasta in una tortiera da 24 cm di diametro e farcite con la crema di cavolfiore e patate. Disponete i funghi sulla superficie e infornate a 180° per 35-40 minuti.

Ci vediamo il prossimo lunedì, buona settimana!