18 aprile 2016
Buongiorno a tutti, eccoci alla nostra uscita settimanale del lunedì dedicata a LIGHT & TASTY. Oggi parliamo di fragole.
Le fragole sono fatte per il 90% di acqua, perciò idratano l'organismo senza appesantirlo con troppe calorie (27 kcal/100 g). Sono ricche di enzimi che aumentano il senso di sazietà, regolarizzano l'intestino e fanno assorbire meno grassi e zuccheri. Forniscono vitamina C, che favorisce l'assorbimento del ferro e la produzione di collagene, xilitolo, che previene la formazione della placca dentaria, e acido folico, utile per la memoria. Purtroppo in alcuni soggetti possono dare reazioni allergiche, con sintomatologie non gravi ma fastidiose.
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| immagini dal web |
Questo è quello che abbiamo preparato!
Ed ecco la mia insalata, molto piacevole e leggera.
INSALATA FRESCA DI RISO E QUINOA
per 1 persona occorrono
50 g di mix di riso e quinoa
1/2 finocchio
1/2 mela granny smith
2-3 fragole
olio EVO, aceto di mele
gomasio
Fate lessare il mix di riso e quinoa in acqua bollente salata, scolate e raffreddate sotto l'acqua corrente. Pulite il finocchio e lavate la mela. Affettate il finocchio con la mandolina e tagliate anche la mela a fettine sottili. Lavate le fragole e affettatele. Condite il mix con poco olio, aceto a piacere e gomasio, unite il finocchio e la mela e mescolate. Disponete nel piatto e decorate con le fragole.
La rubrica torna lunedì 2 maggio. Buon 25 aprile e buon we lungo!
