Idea Menù e il picnic in montagna!

28 luglio 2016

Buongiorno a tutti, oggi è l'ultima uscita di IDEA MENU' prima della pausa estiva e vogliamo offrirvi qualche spunto per un picnic in montagna.

Carla: frittata di porri e cipollotti

Consu: tortini di riso con sorpresa 

Linda:  pane arrotolato con verdure e prosciutto 

Manuela: barrette ai cereali, cocco, cioccolato e lamponi 

Sono idee semplici e saporite che vi accompagneranno nelle vostre gite ma anche in un pranzo in campagna sotto un bel pergolato o per festeggiare con gli amici in una serena sera d'estate. Un modo per augurarvi buone vacanze e per dirvi che torneremo a settembre. Un grande abbraccio a tutti, soprattutto alle mie carissime compagne d'avventura :)

FRITTATA DI PORRI E CIPOLLOTTI       

4 uova

4 cipollotti

1 porro

2 cucchiai di parmigiano grattato

olio, sale

qualche cucchiaio di latte

Pulite e affettate il porro e i cipollotti e fateli rosolare con qualche cucchiaio d’olio, poi portateli a cottura unendo poca acqua o brodo. Regolate il sale. Sbattete le uova con un po’ di latte, il parmigiano e il sale necessario. Unite le verdure e versate il tutto in una pirofila. Infornate a 180° per 25-30 minuti.

Il menù in bianco e nero

20 aprile 2016

Buongiorno a tutti, oggi torna IDEA MENU' un po' rinnovato. Da oggi è con noi CONSUELO, ma in realtà ci alterneremo nella preparazione dei menù, così avrete sempre dei suggerimenti e se qualcuna di noi sarà indaffarata altrove, non mancheremo l'appuntamento!

Il menù di oggi è elegante oltre che gradevole, perché è "black & white". Se avete voglia di stupire un po' i vostri ospiti, ecco cosa potete preparare.

L'antipasto è da Manuela: onigiri e temaki in positivo e negativo 

Il primo è da Consuelo: risotto al nero su besciamella di finocchio 

Il secondo è qui: petto di pollo allo zenzero con lenticchie beluga 

Il dolce è da Linda: torta al cioccolato e latte condensato

PETTO DI POLLO ALLO ZENZERO CON LENTICCHIE BELUGA 

400 g di petto di pollo
2 cipollotti freschi 
1 pezzetto di zenzero fresco
olio, sale
salsa di soia
200 g di lenticchie beluga 

Fate lessare le lenticchie in abbondante acqua salata, scolatele, conditele con un filo d'olio e tenete da parte. Tagliate il petto di pollo a striscioline. Pulite il cipollotto e tagliate la parte bianca in quarti nel senso della lunghezza.  Fate scaldare  in uno wok 1 cucchiaio d'olio e fatevi saltare il cipollotto, poi unite il pollo e fatelo rosolare bene, aggiungete lo zenzero grattugiato e spruzzate con salsa di soia a piacere. Regolate il sale (di solito non è necessario aggiungerne). Disponete le lenticchie nei piatti singoli e completate con il petto di pollo. Servite subito.

 

Le lenticchie beluga sono piccole, gustose e si caratterizzano per il basso contenuto in grassi e l’alto contenuto in proteine e fibre. Gli alimenti di colore nero sono stati riscoperti come ingredienti particolarmente salutari e importanti nella nostra dieta. Sarebbero gli antociani, appartenenti alla famiglia dei flavonoidi, a essere i responsabili della colorazione scura e recenti studi correlano l’azione di queste sostanze a un possibile effetto antiossidante, che contribuirebbe alla prevenzione dell’invecchiamento cellulare e delle patologie cardiovascolari e neoplastiche.  Si trovano facilmente nei negozi bio: vi consiglio di provarle, non vi deluderanno ;)

Un abbraccio a tutti, a presto!