Carpaccio con finocchi e salsa all'acciuga per LIGHT & TASTY

 

 

 

20 novembre 2023

Torna LIGHT & TASTY come tutti i lunedì: oggi è dedicato alla "pausa pranzo per single" e aggiungo "che si vogliono bene", perché davvero basta poco per preparare qualcosa di sfizioso anche se si è soli.

 

Carla: carpaccio con finocchi e salsa all'acciuga

Catia: tagliatelle cremose ai formaggi (ricetta di Flavia)

Cinzia: involtini di cavolo verza alla carne 

Daniela: panino con frittata, rucola e raspadura 

Elena: insalata spinacini, pere e noci 

Milena: bruschetta con ricotta al limone e catalogna piccante  

 

 

 

 

Ho realizzato il mio piatto con la carne salata, che mi piace molto, è saporita, leggera e poco calorica. Se usate il carpaccio di vitello, controllate di più il condimento, perché è di per sé meno gustoso. Per la bresaola, potete usare le dosi indicate: essendo stagionata è un concentrato di sapore!

 

 

 

CARPACCIO CON FINOCCHI E SALSA ALL’ACCIUGA (1p)

 

100 g di carne salata (o bresaola o carpaccio di vitello)

1 finocchio

1 cucchiaino di pasta di acciughe

1 manciata di capperi sott’aceto

olio, sale, pepe nero in grani

 

Pulite il finocchio e tagliatelo sottile con la mandolina, disponetelo nel piatto e conditelo con un filo d’olio, sale e pepe appena macinato. Sciogliete la pasta d’acciughe in 1 cucchiaio d’olio, sbattendo con una frustina. Mettete le fette di carne sul finocchio, condite con l’olio all’acciuga e decorate con i capperi lavati e asciugati.

 

 

 

Torniamo eccezionalmente martedì 28, a presto!