Pane dolce ebraico al miele per "il granaio"

4 ottobre 2018

Buongiorno a tutti, torna il granaio con le nostre preparazioni da forno dolci e salate!

 

Carla: pane dolce ebraico al miele 

Consuelo: pane ai cereali misti a lievitazione naturale (lunga autolisi) 

Sabrina: pizzottelle cotto e mozzarella 

Simona: brioches con cioccolato e amaretti a lievitazione mista 

Terry: filoni di farine miste 

La ricetta che vi propongo arriva da Sale & Pepe: non so se sia veramente una ricetta della tradizione ebraica, ma sicuramente è un dolce da colazione molto invitante, anche se l'ho preparato per un fine pasto e l'ho servito con il gelato!

 

PANE DOLCE EBRAICO AL MIELE    

500 g di farina 00

40 g di miele millefiori

25 g di zucchero

9 g di lievito di birra secco

1 uovo

5 cucchiai di olio di riso

10 g di sale

zucchero a velo

Setacciate la farina facendola cadere nella ciotola dell’impastatrice; unite il miele, l’uovo, lo zucchero e l’olio e cominciate ad impastare. Sciogliete il lievito in 100 ml di acqua tiepida e aggiungetelo all’impasto. Da ultimo unite il sale. Lavorate finché l’impasto non sarà liscio e omogeneo. Con le mani unte d’olio formate una palla e fate lievitare, coperto con pellicola, per almeno 1 ora e 30 minuti. Stendete l’impasto a circa 3 cm di spessore con il matterello e con un coppapasta ricavate 45 dischetti di 8 cm di diametro. Sistemateli sul piano di lavoro in file da 5 dischetti parzialmente sovrapposti, quindi arrotolateli e divideteli a metà. 

Poggiate l’anello di una tortiera con il fondo rimovibile da 20 cm di diametro sulla placca ricoperta da carta forno. Foderate con la carta forno anche l’anello, quindi disponetevi le “rose” di pasta facendo un anello esterno e riempiendo poi il centro. Lasciate lievitare ancora per 45 minuti coperto con pellicola. Cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti. Prima di servire spolverate con zucchero a velo.

Torniamo fra 15 giorni, continuate a seguirci!