Il pranzo di Natale

25 dicembre 2012

Auguri, amici, ancora buon Natale! come state? io sono qui, molto tranquilla, guardo un po' di tele e sto con voi.

Comincio col farvi vedere cosa ho preparato. 

Il pane stella

Crakers

Salatini

Foie gras ai funghi champignons

Gnocchi al nero di seppia su crema di cavolfiore

Arista tonnata con insalata

I babbi Natale

Eh sì sono proprio tante cose, ma domani ci sono gustosissimi avanzi e non farò niente ;)

Spero in questi giorni di collegarmi un po' di più, perché ho lì in attesa moltissime cose da pubblicare. Stasera vi posto salatini e gnocchi. 

I salatini li ho visti sul blog di ROSSELLA e me ne sono innamorata, la sua ricetta la trovate QUI; io in realtà ho fatto una cosa molto più semplice usando la pasta sfoglia, ma le forme le ho copiate allegramente. Grazie Rossella, un bacione!!!

I gnocchi sono una ricetta di GIULIA che ho copiato perché è la recipe-tionist di dicembre e non potevo mancare al contest di FLAVIA! Ho copiato proprio questa ricetta perché l'avevo già adocchiata quando Giulia partecipò al Color Food di CINZIA e VALENTINA,  quando il tema era black and white total chic e ditemi se questo piatto non è chic. Che è buono ve lo dico io e potete fidarvi :)

La sua ricetta è QUI, io ho fatto una modifica sulla quantità di farina per i gnocchi (50 g in più), ho usato le patate rosse e ho aggiunto un po' di parmigiano alla crema di accompagnamento.

GNOCCHI AL NERO DI SEPPIA SU CREMA DI CAVOLFIORE

1 kg di patate rosse

300 g di farina 00

8 g di nero di seppia

1 cavolfiore piccolo

latte q.b.

100 g di formaggio cremoso

grana grattato

sale

Fate lessare le patate con la buccia, pelatele e passatele allo schiacciapatate. Quando si saranno raffreddate, impastatele con la farina, il nero di seppia e un pizzico di sale. Formate dei cilindretti grandi come un pollice, quindi tagliateli a tocchetti e lasciateli riposare sulla spianatoia infarinata. 

Pulite il cavolfiore e tagliate le cimette, quindi lessatele in acqua bollente salata. Quando saranno ben cotte, scolatele e passatele al mixer. In una casseruola riunite il cavolfiore e il formaggio quindi, sulla fiamma bassa, unite il latte necessario per fare una crema morbida, aggiungete qualche cucchiaio di grana e regolate il sale. Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli appena verranno a galla, quindi serviteli su un letto di crema di cavolfiore con un giro d'olio.

Adesso vengo a curiosare da voi, buona serata, un abbraccio a tutti!