26 marzo 2020
Torna Al km 0 e siamo qui pronte con le nostre ricette dedicate alla primavera e alle primizie che questa bella stagione ci offre. Tanto per distrarci per qualche minuto...
Ecco quello che vi proponiamo.
Colazione da Monica: torta dolce con piselli
Pranzo da Simona: crema di asparagi e luppolo selvatico
Merenda da Sabrina: fragole con panna (gelèe di fragole)
Cena qui: sformatini di piselli
SFORMATINI DI PISELLI
400 g di
piselli freschi già sgranati
200 ml di
panna fresca
2 uova
olio, sale,
pepe
100 g di
parmigiano reggiano 30 mesi
Lessate i
piselli per 10-15 minuti in acqua salateli, quindi scolateli. In una ciotola
sbattete le uova con 100 ml di panna, unite i piselli, regolate sale e pepe,
quindi frullate con un mixer a immersione. Versate il composto in stampini da
muffin precedentemente oliati e cuocete in forno a 110° per 40 minuti. Scaldate
la panna rimasta e quando comincerà a bollire unitevi il parmigiano grattato e
amalgamate bene. Impiattate la crema di formaggio nei piatti singoli e
posizionatevi sopra lo sformatino di piselli. Servite subito.
Torniamo fra 15 giorni, a presto!
