15 giugno 2020
Buongiorno a tutti, come ogni lunedì torna LIGHT & TASTY, che oggi è dedicato al melone, il frutto estivo per eccellenza, protagonista assoluto della bella stagione dall'antipasto al dolce. Ecco qualche suggerimento per gustarlo al meglio!
Carla: carpaccio di pesci e melone bianco
Flavia: gazpacho al melone
Milena: tartellette prosciutto e melone
CARPACCIO
DI PESCI E MELONE BIANCO
½ melone bianco
300 g tra carpaccio di pesce spada, tonno e salmone
1 cucchiaio di salsa di soia
1 arancia e 1 lime
qualche goccia di salsa Worchester
80 g di uova di salmone
olio, sale, pepe bianco
1 manciatina di semi di sesamo tostati
Spremete l’arancia e il lime e emulsionate il succo
con 4 cucchiai di olio, la salsa di soia, la Worchester, sale e pepe. Disponete
i carpacci in un piatto e bagnateli con la salsa, facendoli marinare per 15
minuti. Pulite il melone dei semi e della buccia e tagliatelo sottilissimo.
Arrotolate le fettine e disponetele sui carpacci. Decorate con i semi di sesamo
e servite con le uova di salmone.
Come al solito ci rivedremo lunedì prossimo!
Come al solito ci rivedremo lunedì prossimo!
