20 febbraio 2020
Ciao a tutti, si sono riaccesi i forni del granaio! Ecco cosa vi proponiamo oggi.
Monica: bocconcini alle olive
Natalia: plumcake Arlecchino
Sabrina: arancini marchigiani (dairy free)
Zeudi: ciambelle fritte
Forse vi sarete accorti che non faccio spesso il pane, da buona ligure preferisco la focaccia. Ma quando ho lì pacchetti aperti di farina che da soli non servono a nulla, allora li mescolo e preparo il pane. E la cosa sorprendente è che viene bene ed è buono. Di solito mi scrivo i mix che uso sul solito pizzino, che conservo accuratamente, ma gli avanzi cambiano e cambia l'impasto. Proprio stamattina consideravo che fra poco mi tocca ripetere l'impresa: ho una serie di sacchettini che implorano di essere usati 😵
PANE
INTEGRALE CON FARINA DI LEGUMI
160 g di farina 1
250 g di farina integrale
90 g di farina di legumi (mix di farina di fave e piselli)
1 bustina di lievito di birra liofilizzato
325 ml di acqua
10 g di sale
Fate sciogliere il lievito nell’acqua tiepida,
quindi impastate tutti gli ingredienti, fino ad avere un composto liscio ed
elastico. Fate riposare coperto con un panno umido o con la pellicola per circa
30-35 min a 25° circa. Suddividete l’impasto in due pagnotte che disporrete
sulla placca ricoperta di carta forno. Fate lievitare ancora per 1 ora coperto
con un panno umido. Preriscaldate il forno a 210° ponendovi una ciotola d’acqua
per creare umidità. Quando il forno sarà a temperatura, togliete la ciotola e
infornate il pane. Fate cuocere per circa 30 minuti fino a doratura.
A presto, buon proseguimento!
