Plumcake alle ciliegie per "Al km 0"

 

26 maggio 2022

 

Ecco che torna Al km 0 che in vista dell'estate e della frutta che tornerà succosa e profumata propone ricette dolci e salate proprio con la frutta!

 

Carla: plumcake alle ciliegie 

Laura: insalata con lattughino, mirtilli e caprino

Sabrina: rose di bresaola e fragole 

Simona: bavarese al mascarpone e fragole con crema inglese 

 

 

 

Se, come si dice, una ciliegia tira l'altra, vi assicuro che anche per questo plumcake, che ho trovato QUI, una fetta tira l'altra! Provare per credere 😋

E le ciliegie arrivano dritte dall'albero dei miei vicini di casa che in campagna si godono gratis queste meraviglie.

 

 

 

PLUMCAKE ALLE CILIEGIE 

 

180 g di zucchero

200 g di farina 00 (+ un po’ per infarinare le ciliegie)

3 uova

50 g di fecola di patate

300 g di ciliegie denocciolate, lavate e asciugate

16 g di lievito per dolci

1 pizzico di sale fino

1 baccello di vaniglia

180 g di burro

 

Mettete in una ciotola burro (a temperatura ambiente) e zucchero con i semini della bacca di vaniglia e sbattete con le fruste, quindi unite il sale e le uova una alla volta e continuate a sbattere fino ad avere un composto omogeneo. Aggiungete poi farina, fecola e lievito setacciati amalgamando bene. Infarinate le ciliegie, scuotetele in un colino per eliminare la farina in eccesso. Foderate con carta forno uno stampo da 1,5 l e versatevi metà del composto preparato, disponetevi metà delle ciliegie, ricoprite con il composto rimasto e infine le restanti ciliegie. Infornate a 160° per circa 70 minuti, ma controllate la cottura con uno stecchino già dopo 45-50 minuti. Fate raffreddare prima di sformare.

 

 

Torniamo fra 15 giorni, a presto!  

Spezzatino alla Kriek

 

5 luglio 2021 

 

Ciao a tutti, oggi vi voglio proporre una ricetta che arriva dal Belgio e ho assaggiato proprio là in occasione di una vacanza di diversi anni fa. 

Il giorno che sono arrivata a Bruxelles, sono andata a farmi un giro nella meravigliosa Grand Place e siccome era tardo pomeriggio sono andata in un bar in fondo alla piazza e ho assaggiato una birra alla ciliegia. Amore a primo sorso! Queste birre aromatizzate sono geuze, cioè birre che fermentano con i batteri dell'aria e risultano particolarmente leggere e adatte ad essere trattate con la frutta. Fortunatamente le trovo anche qui, da Eataly per esempio. Così posso realizzare questa gustosissima ricetta.

 

 

 

 

SPEZZATINO ALLA KRIEK

 

500 g di spezzatino di vitellone

200 g di carote

200 g di cipolle bionde

1 l di birra kriek alla ciliegia

50 g di burro

2 foglie di alloro

200 g di ciliegie tonde e grandi tipo Vignola

sale

 

Fate marinare la carne con la birra (circa 500 ml) e le foglie di alloro, coprite con pellicola e fate riposare per un’ora. Pulite le verdure e tagliatele a fettine. In un tegame sciogliete a fiamma bassa il burro, unite le verdure e insaporite mescolando per qualche minuto. Unite alle verdure la carne con la sua marinata, un pizzico di sale e iniziate a cuocere a fiamma bassa. Mano a mano che il liquido si restringe, aggiungete altra birra, e cuocete sempre a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto, per circa un’ora. A circa 15 minuti dalla fine della cottura unite le ciliegie denocciolate. Servite ben caldo.

 

 

Mando questa ricetta alla FATTORIA CONSAPEVOLE E SOLIDALE, che in questo mese ha come tema la frutta. 

 

 

LIGHT & TASTY: le ciliegie

5 giugno 2017

Primo appuntamento di giugno con la rubrica LIGHT & TASTY, che oggi è dedicata alle ciliegie, un frutto amatissimo, buono e dalle molte proprietà nutrizionali.

Le ciliegie infatti sono ricche di vitamine A e C che contribuiscono a proteggere la vista e a rafforzare le difese immunitarie. Contengono anche acido folico, calcio, potassio, magnesio e flavonoidi, sostanze antiossidanti importanti per contrastare i radicali liberi. Oltre ad essere depurative, disintossicanti, diuretiche e antireumatiche, le ciliegie aiutano a prevenire numerose patologie come arteriosclerosi, disfunzioni renali e invecchiamento cellulare. 

E' possibile usare anche i peduncoli di questi frutti per preparare decotti e tisane, utili in caso di alterazioni dell'apparato urinario.

Ed ecco le nostre ricette.

Carla Emilia: carpaccio di tonno con marinata di ciliegie allo zenzero 

Consuelo: gelato alle ciliegie senza gelatiera (fat & sugar free)

Daniela: involtini di pollo con ciliegie

Elena: insalata di ciliegie, fave e fiocchi di latte 

Eva: biscotti light alle ciliegie

Maria Grazia: rose di prosciutto con ciliegie e primosale di capra 

Milena: ciliegie in agrodolce 

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CARPACCIO DI TONNO CON MARINATA DI CILIEGIE ALLO ZENZERO    

200 g di carpaccio di tonno

100 g di ciliegie di Vignola

1 limone

olio EVO, aceto di mele

1 pezzetto di zenzero fresco

pepe bianco

Snocciolate le ciliegie e tagliatele a pezzetti piccolissimi. Conditele, secondo il vostro gusto, con olio, aceto di mele, zenzero fresco grattato, succo di limone e pepe bianco. Coprite e fate rinfrescare per 2 ore circa.

Disponete il carpaccio di pesce nei piatti individuali e condite con la marinata di ciliegie circa 15-20 minuti prima di servire.  

Buona settimana, ci vediamo lunedì prossimo!