Plumcake alle ciliegie per "Al km 0"

 

26 maggio 2022

 

Ecco che torna Al km 0 che in vista dell'estate e della frutta che tornerà succosa e profumata propone ricette dolci e salate proprio con la frutta!

 

Carla: plumcake alle ciliegie 

Laura: insalata con lattughino, mirtilli e caprino

Sabrina: rose di bresaola e fragole 

Simona: bavarese al mascarpone e fragole con crema inglese 

 

 

 

Se, come si dice, una ciliegia tira l'altra, vi assicuro che anche per questo plumcake, che ho trovato QUI, una fetta tira l'altra! Provare per credere 😋

E le ciliegie arrivano dritte dall'albero dei miei vicini di casa che in campagna si godono gratis queste meraviglie.

 

 

 

PLUMCAKE ALLE CILIEGIE 

 

180 g di zucchero

200 g di farina 00 (+ un po’ per infarinare le ciliegie)

3 uova

50 g di fecola di patate

300 g di ciliegie denocciolate, lavate e asciugate

16 g di lievito per dolci

1 pizzico di sale fino

1 baccello di vaniglia

180 g di burro

 

Mettete in una ciotola burro (a temperatura ambiente) e zucchero con i semini della bacca di vaniglia e sbattete con le fruste, quindi unite il sale e le uova una alla volta e continuate a sbattere fino ad avere un composto omogeneo. Aggiungete poi farina, fecola e lievito setacciati amalgamando bene. Infarinate le ciliegie, scuotetele in un colino per eliminare la farina in eccesso. Foderate con carta forno uno stampo da 1,5 l e versatevi metà del composto preparato, disponetevi metà delle ciliegie, ricoprite con il composto rimasto e infine le restanti ciliegie. Infornate a 160° per circa 70 minuti, ma controllate la cottura con uno stecchino già dopo 45-50 minuti. Fate raffreddare prima di sformare.

 

 

Torniamo fra 15 giorni, a presto!