Peperoni con la mollica per IDEA MENU'

18 giugno 2021

 

Ciao a tutti, torna IDEA MENU' che oggi vi propone piatti per l'estate!

 

Antipasto qui: peperoni con la mollica 

Primo da Laura: riso rosso con feta e verdure 

Secondo da Paola: calamari fritti 

Dolce da Linda: coppette crema e albicocche

 

 

PEPERONI CON LA MOLLICA

 

1 peperone rosso e 1 giallo

40 g di mollica di pane grattata grossolanamente

3 filetti di acciuga sott’olio

½ spicchio d’aglio

1 ciuffo di prezzemolo

olio EVO, sale

 

Lavate i peperoni, apriteli, liberateli di semi e filamenti e tagliateli a tocchetti. Scaldate 5-6 cucchiai di olio in una padella, unite le acciughe e fatele sciogliere, poi aggiungete i peperoni e l’aglio tritato e portate a cottura, unendo poca acqua quando necessario. A metà cottura unite anche il pane e il prezzemolo tritato, mescolate bene e terminate di cuocere.

Torniamo, per l'ultimo appuntamento prima delle vacanze,  mercoledì 30. A presto!