Filetti di pesce al vapore con salsa all'arancia per "Al km 0"

 

 

 

28 maggio 2021

 

Buongiorno a tutti, con Al km 0 oggi ci occupiamo di cotture alternative: venite a curiosare nelle nostre ricette.

 

Carla: filetti di pesce al vapore con salsa all’arancia 

Daniela: spaghetti al cartoccio con pomodorini acciughe e capperi 

Elena: arista alle verdure 

Sabrina: torta al vapore 

Simona: riso pilaf al curry verde con peperoni e mandorle 

 

 

 

 

 

FILETTI DI PESCE AL VAPORE CON SALSA ALL’ARANCIA  

600 g di pesce bianco in filetti (branzino, orata, persico)

2 arance tarocco

1 limone

1 cipollotto bianco fresco

1 cucchiaio di lamelle di mandorle

fecola di patate

olio

sale, pepe bianco

 

Sbucciate le arance, pelatele a vivo, ricavatene gli spicchi e tagliateli a tocchetti. Pulite e tritate finemente il cipollotto e mescolatelo in una ciotola con la polpa delle arance e il succo di ½ limone. In un pentolino antiaderente, versate arance e cipollotto, unite un filo d’olio e scaldate aggiungendo la fecola necessaria per fare addensare la salsa; da ultimo unite le lamelle di mandorla spezzettate. Pulite i filetti di pesce, lavateli e asciugateli. Conditeli con sale e pepe e avvolgeteli a rotolino, fissandoli con gli stecchini.  Cuoceteli a vapore per 10-15 minuti. Dopo aver tolto gli stecchini, disponeteli nei piatti individuali, condite con la salsa e servite.

 

Torniamo fra 15 giorni a presto!