Filetti di pesce al vapore con salsa all'arancia per "Al km 0"

 

 

 

28 maggio 2021

 

Buongiorno a tutti, con Al km 0 oggi ci occupiamo di cotture alternative: venite a curiosare nelle nostre ricette.

 

Carla: filetti di pesce al vapore con salsa all’arancia 

Daniela: spaghetti al cartoccio con pomodorini acciughe e capperi 

Elena: arista alle verdure 

Sabrina: torta al vapore 

Simona: riso pilaf al curry verde con peperoni e mandorle 

 

 

 

 

 

FILETTI DI PESCE AL VAPORE CON SALSA ALL’ARANCIA  

600 g di pesce bianco in filetti (branzino, orata, persico)

2 arance tarocco

1 limone

1 cipollotto bianco fresco

1 cucchiaio di lamelle di mandorle

fecola di patate

olio

sale, pepe bianco

 

Sbucciate le arance, pelatele a vivo, ricavatene gli spicchi e tagliateli a tocchetti. Pulite e tritate finemente il cipollotto e mescolatelo in una ciotola con la polpa delle arance e il succo di ½ limone. In un pentolino antiaderente, versate arance e cipollotto, unite un filo d’olio e scaldate aggiungendo la fecola necessaria per fare addensare la salsa; da ultimo unite le lamelle di mandorla spezzettate. Pulite i filetti di pesce, lavateli e asciugateli. Conditeli con sale e pepe e avvolgeteli a rotolino, fissandoli con gli stecchini.  Cuoceteli a vapore per 10-15 minuti. Dopo aver tolto gli stecchini, disponeteli nei piatti individuali, condite con la salsa e servite.

 

Torniamo fra 15 giorni a presto!

 

Frutta a vapore per Idea Menù

20 novembre 2019

Buongiorno a tutti, eccoci ad un altro appuntamento con IDEA MENU' che oggi vi propone piatti cucinati al vapore o al cartoccio. Queste modalità di cottura sono sane e utili perché conservano tutti i principi nutritivi degli alimenti, rendendoli anche particolarmenti leggeri e digeribili.

L'antipasto è da Paola: panini di segale al vapore 

Il primo è da Laura: riso basmati con pollo marinato

Il secondo è da Sabrina: verza al vapore con tonno, capperi e pinoli

Il dolce è qui: frutta a vapore con yogurt e cannella  

FRUTTA A VAPORE CON YOGURT E CANNELLA 

mele renette

pere paradiso

cachi mela

yogurt greco intero

amaretti

limone

cannella in polvere

Sbucciate e affettate mele e pere e spruzzatele di succo di limone perché non anneriscano. Disponete gli spicchi sul piatto della vaporiera e cuocete finché la frutta sarà morbida ma compatta. Affettate sottilmente il cachi mela e disponetelo nei piatti di portata con mele e pere, decorate con quenelle di yogurt, amaretti e cannella. Servite fresco.


Salutiamo LINDA che oggi non ha potuto essere con noi, ma tornerà, come la rubrica del resto, fra 15 giorni. Un abbraccio!