Pane al rosmarino per "il granaio"

6 giugno 2019

Eccoci con un nuovo appuntamento del granaio. Fra poco andiamo in vacanza, complice il fatto che in alcune delle nostre città è arrivato il caldo 😅. Ma per oggi abbiamo preparato tante buone cose, perciò venite a leggere.

Carla: pane al rosmarino con limone e zucchine 

Monica: focaccia con le cipolle

Natalia: filone di pane veloce con farina di tipo 1 

Sabrina: panbrioche al cocco, senza burro 

Simona: panbauletto semidolce al farro integrale, miele e cacao  

Zeudi: mafaldine siciliane 

Questo pane, che ho riprodotto da Sale & Pepe, è gustosissimo. Con le zucchine novelle e il limone verdello di Sicilia, si accoppia molto bene a salumi e formaggi, specie quelli morbidi, come robiola o squacquerone. E mangiato così, da solo, è una merenda estremamente allettante. Provatelo prima che diventi troppo caldo per accendere il forno!

PANE AL ROSMARINO CON LIMONE E ZUCCHINE   

400 g di farina 00

2 uova

55 g di zucchero semolato

3 cucchiai di zucchero di canna

110 g di burro

50 ml di olio EVO

4 zucchine novelle

1 limone verdello di Sicilia non trattato

½ cucchiaino di lievito in polvere

2 cucchiaini di bicarbonato

2 cucchiai di rosmarino tritato + 2 rametti

sale

Riunite nell’impastatrice la farina, le uova, lo zucchero semolato, il burro fuso, l’olio, la scorza di mezzo limone grattata, le zucchine grattugiate grossolanamente, il lievito, il bicarbonato, il rosmarino tritato e 1 cucchiaino di sale. Lavorate prima a bassa velocità e poi a velocità maggiore fino ad avere un composto morbido e appiccicoso. Versate in una teglia quadrata 22 x 22 rivestita di carta forno. Disponete sulla superficie le fette del limone tagliate sottili e il rosmarino rimasto a ciuffetti, spolverate con lo zucchero di canna e cuocete a 180° per 45 minuti. Sfornate, togliete dalla teglia e servite a fette.

Torniamo fra quindici giorni per il nostro ultimo appuntamento, prima della pausa estiva, a presto!