Quanti modi di fare e rifare la torta di miele e frutta secca

14 dicembre 2014

Eccoci all'ultimo appuntamento del 2014 con le ragazze dei quanti e la mitica Cuochina! Oggi siamo nella cucina di DONATELLA per rifare la torta di miele e frutta secca della sua nonna, ovvero il panforte della sua famiglia. E' un dolce buonissimo, facile da fare, che fa subito festa. Ho seguito la sua ricetta, che trovate QUI, con una piccola variante perché non amo molto i canditi, quindi li ho sostituiti con gocce di cioccolato e uvetta. Ecco la mia interpretazione.

TORTA DI MIELE E FRUTTA SECCA

• mandorle non pelate 125 g
• noci sgusciate 100 g
• uvetta 50 g
• gocce di cioccolato 50 g
• miele millefiori 250 g
• zucchero semolato 200 g
• la buccia ed il succo di 1 limone
• marsala 1 cucchiaio
• chiodi di garofano 2, pestati
• lievito chimico 1/2 bustina
• farina 00  250 g
• cannella macinata 1 cucchiaino raso

In una ciotola mettete la frutta secca tritata grossolanamente, l'uvetta, le gocce di cioccolato, lo zucchero, la buccia grattata e il succo del limone, il marsala e le spezie. In un pentolino fate riscadare il  miele, appena arriva a bollore versatelo nella ciotola con gli altri ingredienti e mescolate bene, quindi unite la farina setacciata con il lievito. Imburrate bene bene una teglia e mettete in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti circa. Sformate quando si sarà raffreddato e cospargete con il bucaneve preparato così.

Mescolate 50 g di zucchero semolato, 7 g di cioccolato bianco tritato a coltello e 1,5 g di amido di mais, quindi passate tutto al mixer o al macinacaffè. 

Carissimi auguri a tutte le amiche con cui ho vissuto questo bellissimo anno, un ringraziamento speciale alla Cuochina che ci guida sempre con affetto e ci fa scoprire meravigliose ricette: siamo già pronte per il 2015, andremo in giro per il mondo con un calendario straordinario, perciò continuate a seguirci. Il prossimo appuntamento sarà per l'11 gennaio, da ANNA.

Bacioni e buona domenica :)