12 maggio 2022
Ciao a tutti, oggi Al km 0 è dedicato al miele, in occasione della Giornata Mondiale delle Api e del Miele che sarà il 20 maggio.
Carla: cheesecake al taleggio
Sabrina: gnocchi di patate con salsa al miele
Simona: crostata di mais al miele con composta di susine (senza glutine)
Devo ammettere che il miele ed io non andiamo troppo d'accordo. Lo uso sempre con molta parsimonia, persino nei dolci. Ma mi rendo conto che nelle ricette salate a volte ha proprio il suo perché. In questi cheesecake stempera il sapore deciso del taleggio e conferisce al tutto un gradevole gusto che accarezza davvero il palato!
Il suggerimento per questa ricetta arriva da QUI.
CHEESECAKE AL TALEGGIO
180 g di grissini artigianali
80 g di burro
250 g di taleggio senza crosta
150 g di formaggio spalmabile
2 uova
70 g di gherigli di noci
miele millefiori q.b.
Mettete i grissini nel mixer e tritateli non troppo
fini, poi amalgamateli con il burro fuso. Foderate con carta da forno bagnata e
strizzata 4 stampi da 12 cm. Dividete il composto di grissini, pressatelo bene
con il dorso di un cucchiaio e mettete in frigo per 30 minuti. Intanto eliminate
la crosta taleggio, schiacciatelo con una forchetta e amalgamatelo al formaggio
spalmabile. Unite le uova una alla volta e infine le noci tritate (tranne 4
gherigli che serviranno per la decorazione) mescolando fino ad ottenere un
composto omogeneo. Versate il composto negli stampi e cuocete per 30 minuti a
180°. Lasciate raffreddare completamente prima di sformare. Servite tiepido decorando ogni cheesecake con
un cucchiaino di miele e i gherigli tenuti da parte.
Ci rivediamo fra 15 giorni!
