15 giugno 2026
Oggi LIGH & TASTY è dedicato alla merenda purché sia "fresca fresca"!
Carla: cheesecake alle fragole
Claudia: frullato di kefir e mirtilli
Daniela: yogurt con mirtilli e lamponi
Elena: sorbetto di lamponi
Questa è proprio una merenda fresca e gradevole, in più leggera, perché preparando la cheesecake nei bicchierini, si può eliminare la panna dalla crema, sostituendola con lo yogurt greco, e si può omettere anche la gelatina, perché la crema risulterà abbastanza compatta da non mescolarsi alla coulis di frutta. E naturalmente potete scegliere la frutta che preferite, pesche o mango (che decora il mio bicchierino) o quello che vi piace!
CHEESECAKE ALLE FRAGOLE
150 g di biscotti secchi
60 g di burro
250 g di formaggio spalmabile allo yogurt
100 g di yogurt greco intero
35 g di zucchero a velo
180 g di fragole
4 g di gelatina in fogli
30 g di zucchero di canna
Frullate
i biscotti e mescolateli con il burro fuso, quindi distribuiteli in 4
bicchierini, pressando con un cucchiaio, e metteteli in frigo a rassodare per
circa 30 minuti. Preparate la crema mescolando con le fruste elettriche il
formaggio spalmabile con lo yogurt greco e lo zucchero a velo; quando sarà spumoso, riempite
i bicchierini e fate ancora riposare in frigo per almeno 3 ore. Lavate e
asciugate le fragole, dopo aver tolto il picciolo, tagliatele a pezzi e
cuocetele con lo zucchero di canna a fuoco basso finché saranno morbide.
Intanto fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Quando le fragole saranno
pronte passatele attraverso un colino, pressando con una spatola e raccoglietele
in una ciotola, unitevi la gelatina strizzata e fatela sciogliere mescolando
bene. Riprendete le minicheesecake dal frigo e distribuitevi la coulis di
fragole. Riponete in frigo per 1 ora.
Un abbraccio a tutti, salterò la prossima uscita ma le mie amiche saranno pronte per voi con le loro ricette!
