Zuppa orsetto alla zucca per "Dolcetto o Scherzetto?"

 

20 ottobre 2021

 

Halloween si avvicina e oggi IDEA MENU' vi propone ricette "dolcetto o scherzetto" per far felici i vostri bimbi e giocare anche con i grandi 😃. 

Antipasto da Linda: pizzette mummia 

Primo qui: zuppa orsetto alla zucca 

Secondo da Laura: polpette di Halloween

Dolce da Paola: brownie e mummie per halloween

 

 

 

E per la serie scherzetto, ecco la mia zuppa!

 

 

 

ZUPPA ORSETTO ALLA ZUCCA

 

600 g di zucca

200 g di riso Roma

1 cipolla

500 ml di latte

1 limone n.t.

olio EVO, sale

4 fette di pane integrale

qualche chiodo di garofano

50 g di ricotta o yogurt greco

 

Affettate la zucca con la scorza e cuocetela a vapore per circa 20 minuti, poi lasciatela intiepidire e ricavate la polpa con l’aiuto di un cucchiaio. Pulite e tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella con un filo d’olio, quindi unite la polpa di zucca, salate leggermente e fate insaporire. Portate quasi a bollore il latte poi spegnete e aromatizzate con qualche fetta di scorza di limone. Fate intiepidire e nel frattempo lessate il riso in acqua salata. Filtrate il latte e unitelo alla zucca. Riportate al fuoco e cuocete mescolando per 5 minuti, poi aggiungete il riso cotto e scolato e lasciate insaporire per qualche istante. Servite la zuppa decorando con le fette di pane tagliate a mezzaluna a leggermente tostate, un fiocco di ricotta o yogurt e i chiodi di garofano per simulare il muso dell’orsetto.

 

Ci rivediamo fra 15 giorni, a presto.